الخضار المجمدة هي مصدر للفيتامينات والمعادن خلال موسم البرد. لن يؤدي البقدونس والشبت والبصل المجمد إلى تحسين مظهر الطبق فحسب ، بل يملؤه أيضًا برائحة رائعة في منتصف الشتاء.
في الشتاء ، غالبًا ما ترغب في الاستمتاع بمذاق الأعشاب أو الخضار الطازجة. ومع ذلك ، فإن المنتجات المعروضة في المتاجر تختلف اختلافًا كبيرًا في الذوق عن تلك التي تزرع في الصيف في الحديقة أو الكوخ الصيفي. سيساعدك التجميد على حل هذه المشكلة بسهولة. فهو لا يؤثر فقط على طعم وخصائص الفيتامينات للخضروات ، ولكنه يحتفظ أيضًا بمظهره المعتاد ورائحته.
طريقة تجميد البقدونس والبصل الأخضر لفصل الشتاء
لتحضير الأعشاب لفصل الشتاء ، اشطف أغصان البقدونس جيدًا أو ريش البصل الأخضر.
يجب قطع الخضار المختارة للتجميد مباشرة قبل عملية الحصاد حتى لا يكون لديها وقت لتذبل.
ثم جفف الطعام جيدًا بالمناشف الورقية أو المناشف الورقية. اقطع ذيول البقدونس الزائدة وأزل أي ريش من البصل الفاسد. ضع الخضر في كيس بلاستيكي ولفه بإحكام ، ثم أطلق كل الهواء. في هذا الشكل ، يمكن تخزين البقدونس والبصل والأعشاب الأخرى في الفريزر لعدة أشهر.
لتسهيل تحضير الطعام على نفسك في المستقبل ، يمكن تقطيع الخضار ثم تجميدها. للقيام بذلك ، قم أيضًا بغسل وتجفيف الكمية المطلوبة من البقدونس ، وقطعها جيدًا بسكين حاد ووضعها في كيس أو وعاء. تجميد.
يمكن أيضًا تقطيع البصل إلى حلقات صغيرة قبل التجميد.
القواعد الأساسية لتجميد الخضر
استهدف الخضراوات الطازجة المقطعة حديثًا فقط. إذا جمدت البصل الذاب أو البقدونس ، فسوف يفقد العصير واللون والنكهة.
تأكد من غسل الخضر التي ستجمدها في عدة مياه. لذلك نضمن لك التخلص من كل الأوساخ التي قد تكون على الأغصان.
جفف جميع الأغصان جيدًا. لهذه الأغراض ، يمكن تعليق حفنة من البقدونس المغسول فوق الحوض وتركها في هذه الحالة لفترة من الوقت. إذا لم يكن لدى الماء وقت ليجف ، فسوف يتجمد مع الأعشاب.
تأكد من الانتباه إلى ما إذا كان الطعام الذي يجب تجميده معبأ بإحكام. حاول إزالة أكبر قدر ممكن من الهواء من الأكياس عن طريق عمل مكنسة كهربائية. أغلق الأوعية والبرطمانات المستخدمة لتجميد وتخزين الأعشاب. إذا أمكن ، استخدم جهاز تنفيس مخصص.
أولاً ، استخدم عبوات الأعشاب التي قمت بتجميدها أولاً للطبخ وتزيين الطعام.
