كعكات العجين الكريمية الحامضة لذيذة بشكل لا يصدق ، ناعمة ، طرية ورائحة. تظل فلاتبريدز طازجة لفترة طويلة ، ويمكن تقديمها مع حشوة حلوة للشاي وكبديل للخبز في الدورات الأولى.
انه ضروري
- لتحضير كعكات الكريمة الحامضة البسيطة:
- - كوب واحد من القشدة الحامضة
- - 1-2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من السكر
- - 2 ، 5 أكواب من الدقيق ؛
- - 1 بيضة؛
- - 50 غ من الزبدة المذابة أو السمن ؛
- - 1/3 ملعقة صغيرة من الملح.
- - ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
- لتحضير كعك الكريمة الحامضة بعجينة الخميرة:
- - 100 غرام كريمة حامضة
- - 500 جرام من الدقيق
- - 140 جم من الماء ؛
- - 5 غرام خميرة جافة ؛
- - 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- - 75 غرام من السكر
- - 75 جرام زبدة (مارجرين).
تعليمات
الخطوة 1
يمكن تسمية كعك القشدة الحامضة بمنتج متعدد الاستخدامات. في الواقع ، لتحضيرها ، يمكنك استخدام أي دقيق: قمح ممتاز أو حبوب كاملة. وأيضًا مخاليطه مع الجاودار والشعير والذرة ودقيق الشوفان - باختصار ، أي من تلك التي يمكن العثور عليها في المطبخ. من الضروري فقط ألا تقل نسبة دقيق القمح عن 50٪ لإعطاء العجين الالتصاق اللازم. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك جعل الكعكة أكثر سمكًا والحصول على نوع من الخبز. أو ، على العكس من ذلك ، دحرجه على غرار اللافاش ، بحيث يمكنك لاحقًا لفه باللحم أو السلطة. يعد قلي مثل هذه الكعكة في مقلاة بالزبدة أسرع طريقة ، ولكن يمكنك أيضًا وضعها على صينية خبز وإرسالها إلى الفرن بعد ذلك. سيتحول هذا الخيار إلى سعرات حرارية أقل ، مما يعني المزيد من النظام الغذائي.
الخطوة 2
كعكات بسيطة بالقشدة الحامضة
يخفق البيض مع القشدة الحامضة ، ثم يضاف الزبدة المذابة (السمن) والسكر. ينخل الدقيق في وعاء آخر ويضاف الملح والصودا. يخلط جيدا ويضاف إلى الخليط السائل. يعجن العجين. إذا كان العجين لزجًا على يديك ، أضيفي القليل من الدقيق. اتركيها لترتاح لمدة 15 دقيقة ، قسّمي العجينة إلى أجزاء متساوية. لف كل قطعة على شكل كعكة.
الخطوه 3
سخني مقلاة واخبزيها على نار خفيفة ، مغطاة بدون إضافة الزيت. تأكد من عدم حرق. اقلبها على الجانب الآخر بملعقة واخبز الكعكة ، ولم تعد تغطي المقلاة بغطاء. ضعي الكعكة الجاهزة على طبق. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك دهنها بالزبدة ، وستكون ألذ.
الخطوة 4
كعك الكريمة الحامضة مع عجينة الخميرة
أولا ، تحضير العجين. للقيام بذلك ، أضف الخميرة الجافة إلى الماء الدافئ (وليس الساخن) واتركه لمدة 5 دقائق. يقلب جيدًا لإذابة الخميرة تمامًا. أضف الدقيق إلى قوام كريمة حامضة سميكة. غطي وعاء العجين بمنشفة شاي نظيفة واتركيها في مكان دافئ. في البداية ، سيزداد حجم الخليط ، ثم يتم تغطيته بالفقاعات والطيات ويبدأ في الاستقرار. هذا يعني أن العجين قد نضج ويمكنك البدء في عجنه.
الخطوة الخامسة
ينخل الدقيق المتبقي. أضف القشدة الحامضة والزبدة الطرية (السمن) والسكر والملح. افركي كل شيء في الفتات بيديك. ثم نضيف العجينة ونخلط ونعجن العجينة القاسية. اتركي العجينة لترتاح لمدة 20 دقيقة ، ثم اعجني جيدًا مرة أخرى. يجب أن تكون العجينة ناعمة وسلسة. ثم غطي العجينة مرة أخرى واتركيها ترتفع. يجب زيادة العجين 2-3 مرات.
الخطوة 6
ثم قسّمها إلى 8 أجزاء متساوية ، وشكل كرة من كل قطعة ، وقم بتغطيتها بغشاء لاصق واتركها لمدة 10 دقائق. تُلف كل كرة في كعكة مسطحة بسماكة 1 سم ، وتُغطى مرة أخرى بورق الألمنيوم وتترك لمدة 40 دقيقة أخرى. يجب ثقب الكعك المناسب بشوكة أو تطابق في عدة أماكن. يُدهن الكيك بالصفار المخفوق ويوضع في الفرن ، مسخن مسبقاً إلى 180 درجة. اخبزيها حتى تصبح طرية. يجب أن تكون الكعكات ذات لون بني فاتح ولون بني ذهبي لطيف.
