يبدو أن أطباقي المصنوعة منزليًا بدون صلصات لا تأكل أي شيء ، فهي تتطلب الكاتشب أو المايونيز أو الجير لأي طبق. غالبًا ما تكون صلصات المتاجر مخيبة للآمال بسبب جودتها التي لا تتناسب مع السعر على الإطلاق. لقد وجدت طريقة للخروج: أصنع المايونيز والفطر ومرق الخضار محلية الصنع. نظرًا لأن التوابل الحارة تحظى بتقدير كبير ، فإنني أقوم كل صيف بتخزين مثل هذه الصلصة "النارية".
انه ضروري
- لكل كيلو جرام من الطماطم:
- - كزبرة مطحونة - 1 ملعقة صغيرة ،
- - القفزات سونيلي - 1 ملعقة صغيرة ،
- - ثوم - 3 فصوص ،
- - فلفل حار،
- - ملح.
تعليمات
الخطوة 1
اغسلي الطماطم الناضجة ، وأزيلي التلف ، وقطعيها إلى شرائح صغيرة واتركيها لمدة يوم.
الخطوة 2
ثم نصفي العصير الناتج ونطهو الطماطم حتى ينفصل الجلد عن اللب. نمسح الكتلة الناتجة من خلال غربال ونطبخ مرة أخرى. عندما تبدأ الكتلة في التكاثف ، أضف الكزبرة المطحونة والثوم المفروم والفلفل الحار والقفزات السائلة والملح (اضبط الحدة حسب رغبتك ، أضع الكثير من الفلفل الحار).
الخطوه 3
بعد 15 دقيقة. يُصفّى الصلصة ويُطهى لمدة 5-7 دقائق أخرى. وتعبئتها في برطمانات جافة دافئة جاهزة. قم بالبسترة عند درجة حرارة 90 درجة مئوية (علب نصف لتر - 5-7 دقائق ، لتر -12-15 دقيقة). نشمر العلب ونقلبها رأسًا على عقب حتى تبرد تمامًا.
