إذا تم تحضير العجين بشكل صحيح ، فيمكن دحرجته بسهولة بالغة. أثناء عملية الطهي ، لن ترتفع هذه العجينة فتتحول البيتزا إلى فطيرة. بيتزا واحدة كبيرة مصنوعة من كرة واحدة من العجين.
انه ضروري
- - 2/3 كوب ماء
- - 1 ملعقة صغيرة. الخميرة الجافة
- - 2 كوب من الدقيق
- - 1 ملعقة صغيرة ملح
- - 1 ملعقة زيت زيتون
تعليمات
الخطوة 1
تُسكب الخميرة بالماء الدافئ. قلب الخليط جيدًا حتى لا توجد كتل.
الخطوة 2
خذ وعاء كبير. صب كوبين من الدقيق والملح فيه. أضف الخميرة هناك. يعجن العجين.
الخطوه 3
من وعاء ، ضعي العجينة على سطح جاف مغطى بالدقيق ، واستمري في العجن ، وأضيفي الدقيق لمدة 10 دقائق ، حتى تصبح العجينة طرية وناعمة.
الخطوة 4
ادهن وعاء كبير بزيت الزيتون برفق. نضع العجينة في وعاء ، مع تقليبها حتى يتم دهنها بالكامل بزيت الزيتون.
الخطوة الخامسة
تُغطى العجينة بورق قصدير وتوضع في مكان دافئ بدون مسودات لمدة ساعة ونصف. خلال هذا الوقت ، يجب أن يتضاعف العجين تقريبًا.
الخطوة 6
افرد العجينة بقبضات اليد. قسّمها إلى جزأين متساويين ، يجب دحرجة كل منهما إلى كرات.
الخطوة 7
توضع كرات العجين على سطح مرشوشة بالدقيق وتغطى كل منها بغلاف بلاستيكي. اتركه هكذا لمدة ساعة.
الخطوة 8
ستخرج بيتزا واحدة كبيرة من كرة واحدة. يمكن تجميد كرة العجين الثانية في الفريزر واستخدامها لخبز بيتزا مرة أخرى.
