بيض السمان منتج غذائي قيم للغاية. فهي أفضل بكثير من بيض الدجاج من حيث محتواها من الفيتامينات والبروتينات والمغذيات. في هذه المقالة سوف تتعلم كيفية سلق بيض السمان للحفاظ على أكبر قدر ممكن من الصحة والنكهة.
خصائص مفيدة لبيض السمان
يعمل بيض السمان على زيادة المناعة ، وإزالة النويدات المشعة من الجسم ، وهي مفيدة للرؤية وتحسين الذاكرة. يحتوي بيض السمان على كمية كبيرة من الفيتامينات أ ، ب 1 ، ب 2 ؛ الكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم والحديد. يستخدم هذا المنتج على نطاق واسع في أغذية الحمية. لكن يجب أن نتذكر أنك لا تحتاج إلى تناول بيض السمان بكميات كبيرة. يمكن للبالغين تناول ما يصل إلى 5 بيضات في اليوم ، والأطفال دون سن الثالثة - ليس أكثر من بيضة واحدة ، والأطفال بعد سن الثالثة - ما يصل إلى 3 بيضات في اليوم.
القواعد العامة لسلق بيض السمان
- اغسل البيض جيدًا قبل البدء في الطهي.
- استخدم وعاءً كبيرًا لسلق البيض ، وإلا فقد يتقشر كل منهما الآخر أو على جوانب القدر أثناء الغليان.
- لا تضع البيض الذي كان في الثلاجة مباشرة في الماء المغلي. من تغير حاد في درجة الحرارة ، يمكن أن تتصدع.
- اسلقي بيض السمان على نار متوسطة ، مع إبقاء الماء خارج الغليان.
- من الأفضل استخدام مؤقت لوقت الغليان. إذا هضمت البيض ، فسيكون للصفار لون أخضر أو مزرق غير فاتح للشهية ، وسيصبح البروتين صلبًا ومطاطيًا. سوف يفقد مثل هذا البيض مذاقه وخصائصه المفيدة.
كيف لطهي بيض السمان بشكل صحيح؟
- صب الماء في قدر وضع بيض السمان المغسول مسبقًا. يجب أن يغطيهم الماء بسنتيمتر.
- أضف ملعقة صغيرة من الملح إلى الماء. هذا ضروري لتنظيف الغلاف بشكل أفضل.
- جلب الماء ليغلي.
- بعد غلي الماء ، حان وقت ذلك. بالنسبة للبيض المسلوق ، اسلقه لمدة 4-5 دقائق. ينضج البيض المسلوق لمدة 1-2 دقيقة.
- لا تغلق غطاء القدر أثناء الطهي.
- بعد انقضاء وقت الطهي ، أخرج البيض من المقلاة باستخدام ملعقة ، ضعه لمدة نصف دقيقة تحت الماء الجاري البارد. ثم انقله إلى وعاء عميق من الماء البارد حتى يبرد تمامًا.
كيف تقشر بيض السمان بشكل صحيح وسريع من القشرة؟
عادة ما يتم تنظيف البيض الطازج جدًا بشكل سيئ. للطبخ ، من الأفضل استخدام البيض الموجود في الثلاجة لمدة 5-6 أيام. أسهل طريقة لتقشير البيضة من القشرة هي كسر القشرة الساخنة قليلًا ، ثم وضع البيضة في ماء بارد واتركها تبرد. لا يتم تقشير البيض المسلوق. يمكن أن تؤكل بملعقة قشرة عن طريق تقشير الجزء العلوي من البيضة فقط.
كيف لطهي بيض السمان في الميكروويف؟
ضع البيض في وعاء وقم بتغطيته بالماء لتغطية البيض بالكامل. ضع الغطاء على إناء الطهي. ضعه في الميكروويف واضبط المعلمات التالية: الطاقة 500 وات ، وقت الطهي 3 دقائق. بمجرد طهيها ، سيكون لديك بيض السمان المسلوق.
كيف لطهي بيض السمان في طباخ بطيء؟
اغسلي البيض وضعيه في سلة الطبخ بالبخار. صب الماء في الوعاء الرئيسي للطهي متعدد الوظائف حتى العلامة السفلية ، ضع الحاوية مع البيض في الأعلى وشغل برنامج "الطهي بالبخار". بعد تفعيل المؤقت ، توقيته 10 دقائق. بهذه الطريقة تحصل على بيض مسلوق.
