جاخوخبيلي ، أو الدجاج المطهي مع الخضار ، هو أحد أشهر أطباق المطبخ الجورجي. بعد إعداده ، سوف تتخلص من الحاجة إلى تناول عشاء من ثلاثة أطباق ، لأن جزءًا واحدًا من الشاخوخبيلي يمكن أن يرضي حتى الشخص الجائع جدًا. وصفة هذا الطبق بسيطة للغاية.
انه ضروري
-
- 1.5-2 كجم من الدجاج
- 4 رؤوس بصل
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
- زيت نباتي؛
- 2 فلفل حلو
- 4 طماطم
- 4 فصوص من الثوم
- الفلفل الحار حسب الرغبة
- 1 ملعقة صغيرة من نبات الجرجير
- ½ ملعقة صغيرة من utskho-suneli ؛
- ½ ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة ؛
- 1 حفنة من الكزبرة
- 1 حزمة بقدونس.
تعليمات
الخطوة 1
قطّع الدجاج إلى أقسام قياسية صغيرة: جناح ، أفخاذ ، فخذ ، إلخ. اشطفها جيدًا بالماء الجاري الدافئ وضعها في قدر. أضف ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي وملعقة صغيرة من الملح إلى الدجاج. غطي القدر بغطاء وضعيه على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
الخطوة 2
بينما تنضج أجزاء الدجاج ، نقطع البصل إلى حلقات ويقلى بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. اغمس البصل المحمص في قدر الدجاج دون إبعاده عن النار.
الخطوه 3
ضعي ملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم في المقلاة التي تقلي فيها البصل ونقليها على نار عالية لمدة دقيقة واحدة. ضعي 4 حبات من الطماطم مقطعة إلى قطع صغيرة واتركيها على نار هادئة مع معجون الطماطم لبضع دقائق.
الخطوة 4
ضعي الطماطم المشوية في قدر مع الدجاج والبصل. اغسل وأزل المقلاة. أثناء تحضير الشاخوخبيلي ، لن تحتاجه بعد الآن.
الخطوة الخامسة
أضف شريحتين رفيعتين من الفلفل الحلو وزوجين من أكواب الماء لمحتويات القدر. تأكد من أن الخضار والدجاج لا يخفيها السائل تمامًا ، لأن الشخوخبيلي يشير إلى الطبق الثاني أكثر من الشوربات.
الخطوة 6
أضف الآن 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار المفروم ناعماً ومزيج من البقدونس والكزبرة إلى محتويات المقلاة. تعتمد كمية الفلفل الحار المستخدمة في صنع الشاخوخبيلي كليًا على تفضيلات ذوقك. يُطهى الدجاج والخضروات على نار خفيفة لمدة 30-40 دقيقة أخرى.
الخطوة 7
في نهاية طهي التشاخوخبيلي ، ضعي 4 فصوص ثوم مفرومة ناعماً ، ونصف ملعقة صغيرة من توابل utskho-suneli ، ونفس الكمية من الكزبرة والبقدونس والملح في قدر. ضع الغطاء على القدر واتركه يشرب. بعد 10-15 دقيقة ، يمكنك تقديم chakhokhbili على الطاولة.
