Chakhokhbili هو طبق جورجي وطني مصنوع من الدواجن. السمة الرئيسية للطبق هي طهي لحم الدواجن المقلي في مقلاة جافة ، ثم يتم طهيه في صلصة سميكة معطرة. اتضح أن الطبق لذيذ جدًا وطري ومرضي.
انه ضروري
- - 1 دجاجة منزلية الصنع ،
- - طماطم متوسطة الحجم - 7 قطع ،
- -2 بصل ،
- - 3 فصوص ثوم ،
- -3 فلفل حلو ،
- -10 بطاطس ،
- - القليل من ملح البحر الناعم ،
- - القليل من الفلفل الأسود المطحون.
تعليمات
الخطوة 1
نغسل جثة الدجاج منزلي الصنع جيداً. نقطع الدجاج إلى أجزاء. نضعها في كوب أو قدر حجمي ، ملح ، فلفل ، نخلط جيداً ونترك لمدة عشر دقائق.
الخطوة 2
في مقلاة مسخنة ، اقلي اللحم مع الدهون حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
الخطوه 3
نصنع قطعًا متقاطعًا على كل طماطم. املأ بالماء المغلي لمدة دقيقة ثم قم بإزالة الجلد بعناية. نقطع الطماطم المقشرة إلى مكعبات صغيرة.
الخطوة 4
نغسل الفليفلة الحلوة ونزيل البذور ونقطعها إلى مكعبات متوسطة. نقطع فصوص الثوم. نقطع البصل المقشر إلى مكعبات متوسطة الحجم ويقسم إلى قسمين.
الخطوة الخامسة
انقل الدجاج المقلي إلى قدر سميكة الجدران. ضعي جزءًا من البصل والثوم المفروم والفلفل الحلو والطماطم على الدجاج. ملح قليلا. نغلق المقلاة بغطاء ونضعها على نار خفيفة ونطهى لمدة 15 دقيقة.
الخطوة 6
يقلى الجزء الثاني من البصل في زيت نباتي ساخن حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
نضع البصل المقلي في قدر ونطهو لمدة نصف ساعة أخرى.
الخطوة 7
نغسل البطاطس ونقشرها ونقطعها إلى مكعبات كبيرة.
عندما يصبح الدجاج جاهزًا ، أضيفي البطاطس إلى القدر. يُملح قليلاً ، يُغطّى بغطاء ويُوضع المقلاة مع الشخوخبيلي في الفرن (180 درجة) لمدة نصف ساعة.
الخطوة 8
لحم الدجاج الطري والطري مع البطاطس جاهز. يقلب برفق باستخدام ملعقة خشبية ، ويوضع على أطباق مقسمة ويقدم.
