Chakhokhbili هو طبق جورجي وطني. في السابق ، تم تحضيره من الدراج ، والآن من أي لحوم دواجن ، ولكن في أغلب الأحيان من الدجاج. إذا كنت تريد أن تشعر بروح المطبخ القوقازي ، فتأكد من إعداد هذا الطبق العطري واللذيذ للغاية.
انه ضروري
-
- 1 دجاجة
- 4 بصل
- 0
- 8 كجم الطماطم الناضجة
- 0
- 5 ملاعق كبيرة. نبيذ أحمر أو أبيض جاف
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من معجون الطماطم
- ملح
- القفزات suneli
- 3 فصوص ثوم
- مطحون أحمر حار وفلفل أسود.
تعليمات
الخطوة 1
قطع الدجاج النظيف إلى أجزاء دون إزالة الجلد أو الدهون. يجب أن يجف الدجاج بمسحه بالمناشف الورقية. تقلى قطع الدجاج في مقلاة غير دهنية مسخنة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على الجانبين انقله إلى قدر ليغلي ببطء.
الخطوة 2
يقلى البصل المفروم في نصف حلقات في الزبدة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. انقل البصل إلى الدجاج.
الخطوه 3
انزع قشر الطماطم. للقيام بذلك ، اغمس الطماطم في الماء المغلي لبضع دقائق. ثم أخرجه ويمكن إزالة القشرة بسهولة بسكين. تُقطع الطماطم وتُقلى بالزيت النباتي مع معجون الطماطم. ضعي كل شيء في الدجاج والبصل. ملح قليلا.
الخطوة 4
ضعي القدر على نار عالية واملئي الشخوخبيلي بالنبيذ. طهي لمدة 5 دقائق. حتى يتبخر الكحول. ثم خففي الحرارة ، غطيها واتركيها على نار هادئة لمدة 20-30 دقيقة.
الخطوة الخامسة
يُضاف الثوم المفروم جيدًا والأعشاب والقفزات السائلة والفلفل الأحمر والأسود المطحون الساخن والملح حسب الرغبة. امزج كل شيء جيدًا. يرفع عن النار ويترك لمدة 5-10 دقائق. يتم تقديم Chakhokhbili ، مع رشها بكثرة بالأعشاب المفرومة.
