في روسيا ، غالبًا ما تسمى البطاطس بالخبز الثاني. إذا كانت هناك بطاطس في المنزل ، فلن يُترك أحد جائعًا! بعد كل شيء ، يمكن تحضير عدد لا يحصى من الأطباق من البطاطس. إنه جيد كطبق جانبي وكطبق رئيسي ، فهو جيد مع اللحوم والأسماك والخضروات والمأكولات البحرية. غالبًا ما تضاف البطاطس إلى الحساء كمنتج مساعد. ولكن كعنصر رئيسي ، تقوم البطاطس بعمل ممتاز.
انه ضروري
-
- بطاطس 300 جم ؛
- 200 غرام من لحم الخنزير المقدد
- فطر طازج 150 جم ؛
- 1 رأس بصل
- جزر 1 قطعة ؛
- كوسة صغيرة 1 قطعة ؛
- زيت زيتون 100 جم ؛
- خبز أبيض 200 جم ؛
- ثوم 5 فصوص
- 100 غرام كريما حامضة
- الشبت 50 جم ؛
- بقدونس 50 جم.
تعليمات
الخطوة 1
اغسلي البطاطس وقشريها ؛ إذا كانت البطاطس كبيرة ، قطعيها إلى عدة قطع. توضع البطاطس في قدر من الماء المغلي وتُطهى لمدة 15-20 دقيقة.
الخطوة 2
نقطع الخبز إلى قطع صغيرة. يقطع الثوم ويصب في وعاء كبير ويضاف ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون. أضيفي شرائح الخبز إلى وعاء خليط الثوم وقلبي برفق شديد. تأكد من أن الخبز لا ينهار. ضعي الخبز المحمص على صينية خبز في طبقة متساوية وضعيها في فرن مسخن مسبقًا إلى 120 درجة لمدة 15-20 دقيقة.
الخطوه 3
اغسل الخضار وقشرها أثناء غليان البطاطس. نقطع الجزر والكوسة والبصل إلى مكعبات صغيرة ولحم الخنزير المقدد إلى شرائح رفيعة. قطع الفطر إلى أربع قطع.
الخطوة 4
يُسكب زيت الزيتون في مقلاة ساخنة ، ثم يُضاف البصل ويُقلى حتى يصبح صافياً. يضاف الجزر والكوسا. تقلى الخضار لمدة 2-3 دقائق مع التحريك من حين لآخر. ضع الخضار المقلية في طبق.
الخطوة الخامسة
صب الفطر في المقلاة. يمكنك استخدام نفس الزيت الذي تقلى به الجزر والبصل. إذا لم يكن هناك ما يكفي منه ، أضف بضع ملاعق ، لكن حاول ألا تفرط في ذلك ، وإلا سيصبح الحساء دهنيًا جدًا. اقلي الفطر لمدة 5 دقائق ، ثم أضيفي لحم الخنزير المقدد واقلي كل شيء معًا لمدة 5-7 دقائق أخرى. يُرفع عن النار ويوضع في طبق من الخضار المقلية.
الخطوة 6
تبلي البطاطس المسلوقة بالملح لمدة 1-2 دقيقة حتى تنضج. بعد أن تنضج البطاطس ، اسكب مرق البطاطس في كوب. لا تصبها! اهرسي البطاطس باستخدام أداة دفع أو هريس مع الخلاط في نفس القدر حيث تم طهيها.
الخطوة 7
أضيفي مرق البطاطس المهروسة تدريجيًا حتى تصل الكتلة إلى قوام القشدة الحامضة السائلة. ضع في اعتبارك أنه بعد الوقوف لفترة من الوقت ، سوف يثخن الحساء أكثر قليلاً. ضعي الخضار ولحم الخنزير المقدد في قدر ، واخلطي كل شيء. يُقطع الشبت والبقدونس جيدًا ويُضاف إلى الحساء الناتج. قدمي الحساء مع الكريمة الحامضة وقطع الخبز المحمص بالثوم.
