سلطة سمك القد مع الباذنجان هو طبق عائلي مثالي لطاولة الأعياد وسيضيف مجموعة متنوعة من النكهات. تحتوي مكونات السلطة على كمية كبيرة من البروتينات والفيتامينات ، مما يدل على الفائدة الكبيرة للوصفة.
انه ضروري
- سمك القد المملح قليلا - 0.5 كجم
- الباذنجان - 2-3 قطع.
- بطاطس - 3 قطع.
- فلفل أخضر - 1 قطعة.
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- ثوم - 3 فصوص
- الزبيب - 100 غرام.
- الصنوبر - 50 غرام.
- الخل - 1 ملعقة كبيرة
- زيت زيتون غير مكرر - 250 مل.
- ملح
- كمون - 50 جم
- قرنفل - 50 غرام.
- بقدونس - 250 غرام
تعليمات
الخطوة 1
سخني الفرن إلى 200 درجة. نقطع الباذنجان بالطول إلى نصفين متساويين ، يبشر بالملح الخشن ويصب عليه زيت الزيتون غير المكرر. ضعيها في الفرن لمدة 20-25 دقيقة.
الخطوة 2
قشر البطاطس واتركها تطهى لمدة 17 دقيقة مع إضافة الملح إلى الماء. تبرد البطاطس المسلوقة وتقطع إلى دوائر. نضع الصنوبر في مقلاة ونقلى بدون زيت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
الخطوه 3
يُسكب زيت الزيتون في مقلاة أخرى ، ويُضاف الثوم والبصل المفروم جيدًا ، ويُضاف الزبيب والفلفل الأخضر ، ويُقطّع إلى شرائح. ثم ضعي سمك القد المفروم والصنوبر وبعض بذور الكراوية والقرنفل فوقها. يقلى لمدة 5 دقائق.
الخطوة 4
ضعي الشواء كله في طبق عميق ، أضيفي الخل وزيت الزيتون والبقدونس المفروم. امزج كل شيء.
الخطوة الخامسة
نضع شرائح الباذنجان في طبق كبير في الطبقة الأولى. يُغطى بطبقات من البطاطس المسلوقة والقلي مع سمك القد. تزيين كل شيء بغصن من البقدونس. بالعافية!
