خليط hodgepodge هو طبق يتم تقديمه غالبًا في المقاهي والمطاعم. إنه لذيذ وعطري ومرضي ، لكن جودة المنتجات التي يتم تقديمها في المطاعم العامة لا تكون دائمًا على قدم المساواة. لذلك ، يتساءل المزيد والمزيد من ربات البيوت عن كيفية طهي hodgepodge مسبقة الصنع في المنزل.
في الواقع ، ليس من الصعب على الإطلاق طهي خليط اللحم ، وحتى ربات البيوت عديمي الخبرة يمكنهم فعل ذلك. الشيء الرئيسي هو معرفة الوصفة واتباع جميع التوصيات.
لذلك ، من أجل تحضير خليط اللحوم المختلطة ، سوف تحتاج إلى المكونات التالية:
- لحم بقر على العظم - 500 جم ؛
- بطاطس - 5 قطع. مقاس متوسط؛
- النقانق (يمكنك أن تأخذ أي منها) - 4 قطع ؛
- سجق مدخن خام ، ولحم مقدد ، ولحم خنزير مسلوق ، وما إلى ذلك - 200 جم ؛
- خيار مخلل - 1-2 قطعة ؛
- فطر (طازج أو مجمد أو معلب) - 200 جم ؛
- معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة ل ؛
- زيتون ، كريمة حامضة وليمون اختياري.
لذلك ، تحتاج إلى البدء في تحضير خليط مسبق الصنع مع المرق. لغليها ، اشطف اللحم جيدًا تحت الماء الجاري. ضعي اللحم في قدر من الماء البارد واطهيه حتى ينضج. لا تنسى أن تملح القاعدة للطبق الأول حسب رغبتك ، وأيضًا أزل "الرغوة" التي تتكون بعد غليان الماء.
عندما يغلي اللحم ، يُخرجه من المرق ويُبرد ويُقطع إلى قطع عشوائية. ضعي قدرًا مع المرق على الغاز وأرسل اللحم المفروم هناك. قشر البطاطس ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة ، أرسلها لتطهى من أجل اللحم البقري.
إذا كنت تأخذ الفطر المجمد للطهي ، فيجب إذابته وعصره قليلاً قبل الطهي. إذا كان الفطر طازجًا ، فيجب غسله وتقطيعه إلى قطع. صفي السائل المعلب وطحنه إذا لزم الأمر.
نضع الفطر في مقلاة ساخنة مع كمية صغيرة من الزيت النباتي ، ويقلى لمدة 5-7 دقائق. ثم نضيف الخيار المفروم إلى المقلاة. ضعها معًا لبضع دقائق.
قطع النقانق إلى شرائح وقطع النقانق النيئة ولحم الخنزير المقدد أو غيرها من منتجات اللحوم إلى شرائح. ضعي كل الفراغات في مقلاة ، أضيفي معجون الطماطم واخلطيها جيدًا. غطي المقلاة بغطاء واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق. ثم نضيف محتويات المقلاة إلى القدر مع اللحم البقري والبطاطس. قلب المحتويات واتركها حتى الغليان.
اترك المزيج على نار هادئة لمدة 5 دقائق ثم أطفئه. الطبق جاهز ، والآن لا يبدو أن السؤال عن كيفية طهي hodgepodge جاهز في المنزل أمر صعب للغاية. ويوصى بتقديم الدورة الأولى بالقشدة الحامضة. تضاف شريحة رقيقة من الليمون وقليل من الزيتون إلى كل طبق. لكن هذا بالطبع اختياري.
