المطبخ الروسي غني بالوصفات غير العادية واللذيذة. يمكن حساب الدورات الأولى وحدها أكثر من عشرة من الذاكرة ، وهذا إذا كنت تأخذ في الاعتبار فقط الوصفات التقليدية للشوربات. تعتبر Solyanka أيضًا واحدة من المأكولات المفضلة في المطبخ الروسي.
انه ضروري
- - 400 غرام من لحم البقر
- - 3 مخللات
- - 200 غرام من لحم الخنزير
- - 200 غرام من النقانق المسلوقة ؛
- - 4 نقانق
- - حاسب شخصي 1. بصل؛
- - علبة زيتون
- - ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم ؛
- - حفنة من البقدونس (حوالي 50 جم) ؛
- - بهارات حسب الرغبة.
تعليمات
الخطوة 1
من بين عدد كبير من السياح الأجانب ، هناك بيان تذوق روح الدعابة: "يكفي أن نتذكر كلمة واحدة - hodgepodge ، حتى لا تموت من الجوع في روسيا". من الجدير بالذكر أنه منذ عدة قرون ، عندما لم يكن هناك طماطم في روسيا ، أعد الفلاحون حساءًا مثل hodgepodge كوجبة خفيفة للفودكا. في تلك الأيام ، كانت المكونات الرئيسية للشوربة هي: خضروات من الحديقة ، ولحوم دسمة ومخلل. نظرًا لمحتواها من الدهون وثرائها ، لم يشرب hodgepodge كثيرًا وشبع الشعور بالجوع. في هذه الأثناء ، لا يمكن العثور على هذا الحساء في العشاء مع ممثلي الطبقة العليا. هذا هو السبب في أن الاسم الأصلي للحساء يأتي من كلمة "قرية" - "قرية". اليوم ، في الحياة اليومية ، يمكنك أن تجد عبارة مثل "فريق hodgepodge". إنهم يستخدمونها ليس فقط في الطهي ، ولكن أيضًا في مختلف مجالات الحياة ، ووصف تنوع تكوين شيء ما.
الخطوة 2
تم تصميم المكونات المقترحة لتحضير 5 لترات من hodgepodge. اشطف اللحم جيدًا تحت الماء الجاري وقطّعه إلى أجزاء. ضعيها في ماء مغلي ومملح حسب الرغبة. بعد 8-10 دقائق ، قم بإزالة الترسبات الكلسية الناتجة. أضف 1-2 ورق غار و5-6 حبات فلفل أسود لتتبيل المرق. غطي القدر بغطاء واطهي على نار خفيفة لمدة 40-60 دقيقة.
الخطوه 3
يقطع لحم الخنزير والسجق والنقانق ويترك على نار خفيفة مع إضافة معجون الطماطم. يُضاف البصل المفروم والمخللات قبل 5-7 دقائق من الطهي. انقل الخليط المحضر إلى المرق. يُضاف الزيتون منزوع النوى إلى المخلل مع المحلول الملحي ويُطهى لمدة 10-15 دقيقة. صب الحساء المحضر في أجزاء في أوعية عميقة. زين المخلل بالأعشاب الطازجة مثل البقدونس المفروم. يمكنك أيضًا إضافة الكريمة الحامضة حسب الرغبة.
