نبق البحر هو مخزن للفيتامينات والمعادن المفيدة. ولكي تحافظ على كل فوائدها لفترة طويلة من الأفضل أن تصنع منها عصيراً لذيذاً يكون مفيداً خصوصاً في فصل الشتاء. بعد كل شيء ، لا غنى عن النبق البحري لتقوية المناعة والحفاظ عليها خلال موسم البرد.
لصنع عصير النبق البحري ، تحتاج فقط إلى الرغبة ، وقليل من وقت الفراغ ، وجميع المكونات الضرورية ، وبالطبع عصارة ، لأنه بدونها ، ستستمر عملية صنع العصير وتصبح أكثر تعقيدًا.
أي عصارة على حق
هناك عدة أنواع من العصارات ، ولكن ليست جميعها مناسبة لنبق البحر. يحتوي نبق البحر على عظام غير مرغوب فيها في العصير ويمكن أن تتلف العصارة. لنبق البحر ، تحتاج إلى اختيار عصارة تحقق أقصى استفادة من جميع أنواع التوت ، تاركة وراءها فقط الكعك الجاف والبذور.
النموذج الأمثل هو عصارة البريمة. في بعض النواحي ، يشبه عملها عمل مفرمة اللحم: يتم وضع المنتجات في حجرة خاصة ، والتي تمر بعد ذلك عبر البريمة ويتم سحقها ، وهذا هو سبب إطلاقها للعصير. في هذه الحالة ، يتم وضع الكعكة والبذور (إن وجدت) في حاوية منفصلة ، ومن ثم يمكن استخدامها لأغراض أخرى (لتحضير الزيت ، على سبيل المثال) أو يتم التخلص منها ببساطة.
تأتي عصارات المثقاب في كل من الخيارات اليدوية والكهربائية. تتطلب الأجهزة اليدوية بعض الجهد من جانب المستخدم ، بينما تأخذ الأجهزة الكهربائية كل العمل على نفسها ، وعليك فقط تحضير المكونات ووضعها في الجهاز.
بالإضافة إلى ذلك ، عند شراء عصارة ، يجدر النظر في الحجم التقريبي للعصير المعصور. إذا كنت تصنع العصير في كثير من الأحيان وبكميات كبيرة من التوت والفواكه والخضروات ، فمن المنطقي الحصول على نموذج قوي وواسع يحضر الكثير من العصير في وقت واحد.
تحضير نبق البحر للعصير
مما لا شك فيه ، قبل تحضير العصير ، يجب تحضير نبق البحر بعناية حتى لا يفسد أي شيء طعم الشراب في المستقبل.
تتمثل الخطوة الأولى في فرز التوت ، أي إزالة جميع الأغصان والأوراق والحطام وكذلك الثمار المنكمشة وغير الناضجة. نتيجة لذلك ، يجب أن تظل التوت الناضج والعصير والثابت فقط.
تحتاج أيضًا إلى شطف جميع ثمار نبق البحر المختارة في ماء بارد. بعد ذلك ، يوصى بمعالجة التوت برفق بالماء المغلي ، ثم ترك الرطوبة الزائدة تستنزف.
مؤشرات وموانع لاستخدام عصير النبق البحر
قبل تخزين عصير النبق البحري لفصل الشتاء بأكمله ، تأكد من عدم وجود موانع لاستخدامه أنت وأحبائك. وتشمل هذه تقريبًا جميع الأمراض الخطيرة في الجهاز الهضمي والكبد والمرارة ، فضلاً عن عدم تحمل الأفراد لنبق البحر.
النبق البحر لديه مؤشرات أكثر من ذلك بكثير. على سبيل المثال ، يقوم بعمل ممتاز في تقوية جهاز المناعة ، ويحارب نقص الفيتامينات والتعب المزمن ، ويحسن الهضم والتمثيل الغذائي ، وله تأثير قوي مضاد للالتهابات. وهذا ليس كل مزاياها.
وصفة عصير نبق البحر الكلاسيكية
إذا لم تحصد عصير النبق البحري لفصل الشتاء من قبل ، فمن المستحسن أن تبدأ بأبسط وصفة وأكثرها كلاسيكية. لن يكون من الصعب تكراره.
سيحب الجميع تقريبًا مذاق هذا المشروب ، لأنه يضاف شراب السكر إلى العصير وفقًا لهذه الوصفة ، مما يوازن الحموضة الزائدة في التوت.
المكونات التالية مطلوبة (لـ 3 لترات من العصير):
- نبق البحر - 2.5 كجم ؛
- سكر - 0.4 كجم ؛
- ماء - 0.4 لتر.
وصفة خطوة بخطوة:
- قم بإعداد نبق البحر ثم قم بتشغيل كل التوت من خلال عصارة.
- يُغلى العصير الناتج عن الغليان ، ويُترك على نار خفيفة لمدة 5-6 دقائق ، ثم يبرد.
اغلي الشراب بالماء والسكر ، وبينما لا يزال الشراب ساخنًا ، اسكبه برفق في عصير نبق البحر. اخلطي كل شيء جيدًا ، صبي العصير في البرطمانات بعد تعقيمها.بعد ذلك ، نشمر على الفور العلب لفصل الشتاء.
عصير البحر النبق مع العسل
لتعزيز فوائد نبق البحر عدة مرات ، يمكن إضافة العسل إلى العصير. في هذه الحالة ، ستحصل على مشروب عطري ولذيذ للغاية من شأنه أن يضيء أمسيات الشتاء الطويلة ويساعد في نفس الوقت في العديد من الأمراض.
المكونات التالية مطلوبة (لـ 2 لتر):
- نبق البحر - 2.5 كجم ؛
- عسل - 0.3 لتر ؛
- ماء - 0.3 لتر.
وصفة خطوة بخطوة:
- أولاً ، تحضير التوت البحر النبق. ثم استخدم عصارة لصنع عصير نبق البحر منها.
- يُضاف الماء إلى عصير نبق البحر المركز ويُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 5 و 7 دقائق على نار خفيفة.
- يبرد خليط الماء ونبق البحر إلى حوالي 40 درجة ، ثم يضاف إليه العسل مع التحريك.
- صب العصير في برطمانات معقمة بعناية. اربط الأغطية على الجرار.
عصير البحر النبق مع اليقطين
جميع منتجات البرتقال تسير بشكل جيد مع بعضها البعض في الذوق. نبق البحر واليقطين ليست استثناء. يصنع النبق البحري الحامض واللاذع قليلاً ثنائياً ممتازاً مع القليل من اليقطين الحار والحلو.
تبين أن عصير قرع البحر النبق غير عادي وممتع للغاية. ومع ذلك ، قد لا يرضي الجميع ، لذا استعد أولاً للاختبار. وإذا كانت عائلتك ستقدر ذلك ، فقم بزيادة الحجم في المرة القادمة.
المكونات التالية مطلوبة (لـ 3 لترات من العصير):
- نبق البحر - 1 كجم ؛
- عصير اليقطين - 2 ، 2 لتر.
وصفة خطوة بخطوة:
- مرر توت البحر النبق من خلال عصارة.
- امزج عصير نبق البحر مع عصير اليقطين. يمكنك استخدام عصير اليقطين محلي الصنع أو الشراء من المتجر. ومع ذلك ، لا يزال من الأفضل صنع عصير اليقطين بنفسك ، لأنه لن يكون هناك شيء غير ضروري فيه.
- يُغلى المزيج في الغليان ، لكن لا تغلي لمدة طويلة. 5 أو 6 دقائق ستكون كافية.
- برد العصير ، واسكبه في برطمانات معقمة جيدًا ، ثم احفظها.
عصير البحر النبق بدون غليان
الغليان هو مفتاح التخزين الطويل والناجح لعصير النبق البحري. ولكن يجب أن يؤخذ في الاعتبار أنه عند الغليان ، يتم فقدان بعض الخصائص المفيدة للتوت بشكل لا يمكن تعويضه. ومع ذلك ، بمساعدة حامض الستريك والسكر ، يمكنك إطالة العمر الافتراضي للعصير قليلاً دون تعريضه للمعالجة الحرارية.
المكونات التالية مطلوبة (لـ 3 لترات من العصير):
- نبق البحر - 2.5 كجم ؛
- سكر - 800 جم ؛
- حامض الستريك - 1 ملعقة صغيرة.
وصفة خطوة بخطوة:
- قم بفرز وشطف توت النبق البحري ، ثم قم بتشغيله من خلال عصارة البريمة.
- أضف السكر وحمض الستريك إلى العصير الناتج. قلب كل شيء جيدًا ولفترة طويلة حتى يتم توزيع السكر جيدًا.
- صب العصير في برطمانات معقمة مسبقًا ، واحفظها.
ماذا يمكنك أن تضيف إلى عصير البحر النبق
من المؤكد أن عصير النبق البحري له طعم مشرق ولا يُنسى. ومع ذلك ، يصبح مملًا بمرور الوقت. لكن هذا ليس سببًا لعدم حصاد مثل هذا العصير لفصل الشتاء ، لأنه يمكنك دائمًا إضافة القليل من التنوع إلى مشروب ممل.
على سبيل المثال ، لا يتناسب النبق البحري مع اليقطين فحسب ، بل أيضًا مع الجزر أو البرتقال. بشكل عام ، مع كل شيء برتقالي.
وإذا كان عصير النبق المركز قاسيًا على معدتك ، في المرة القادمة اصنع عصير النبق التفاح البحر ، فهو أكثر نعومة ولا يقل طعمه.
وللحصول على ملاحظة منعشة غير عادية ، يمكنك إضافة النعناع الطازج أو شراب النعناع إلى عصير النبق البحري.
رحلة الخيال لا نهاية لها. باختيار التركيبة المناسبة لوحدك ، ستعزز فوائد العصير وتسعد أسرتك بطعم غير عادي.
تخزين عصير نبق البحر
إذا اتبعت جميع شروط التخزين ، فسيستمر عصير نبق البحر في إسعادك ليس فقط في فصل الشتاء ، ولكن أيضًا حتى الحصاد التالي من التوت. الشروط بسيطة للغاية:
- حاول تجنب أشعة الشمس المباشرة على علب العصير ، لذا قم بتخزين العصير في مكان مظلم وبارد. القبو أو القبو القديم الجيد هو الأنسب لهذه الأغراض.
- يجب تعقيم جميع البرطمانات جيدًا ولفها بإحكام بأغطية. خلاف ذلك ، سوف يفسد العصير في وقت مبكر.
- للتخزين طويل الأمد ، اختر الزجاج على البلاستيك.
- على الرغم من أن المعالجة الحرارية للتوت تقتل بعض الفيتامينات ، إلا أنها تطيل العمر الافتراضي للعصير.
- إذا لم يكن لديك قبو أو قبو أو مكان آخر مشابه ، ولم تكن متأكدًا من عقم العلب ، فمن الأفضل تجميد عصير النبق البحري. سيؤدي ذلك إلى إطالة مدة صلاحيتها.
