عصير نبق البحر غني بفيتامينات A و C والأحماض الأمينية والزيوت الطبيعية. يدعم الجسم في حالة الشعور بالضيق ، ويسرع الشفاء ، ويمنع الإصابة بالفيتامين الموسمي. بالإضافة إلى ذلك ، العصير الطازج لذيذ جدًا ومثالي للتعليب المنزلي. على أساسها ، يمكنك صنع مشروبات الفاكهة والهلام والصلصات والعديد من الأطباق الأخرى المثيرة للاهتمام.
عصير البحر النبق: الميزات والفوائد
يحتفظ عصير نبق البحر بجميع الخصائص المفيدة للتوت الطازج. يحتوي على العديد من الفيتامينات والأحماض الأمينية والبوتاسيوم والمغنيسيوم والفوسفور. القيمة الغذائية للمنتج عالية ، المشروب جيد الامتصاص ، يحفز الهضم ويزيد الشهية. لا يحتوي العصير الطازج على سعرات حرارية إضافية ، ويمكن تخفيفه بالماء وضبط التركيز والتشبع. غالبًا ما يتم حصاد عصير نبق البحر لفصل الشتاء ؛ إذا تم تخزينه بشكل صحيح ، تظل جميع الفيتامينات والعناصر النزرة القيمة فيه.
على أساس التركيز محلي الصنع ، يمكنك صنع العديد من الحلويات اللذيذة والصحية والأصلية: مشروبات الفاكهة ، والموس ، والهلام. تجدر الإشارة إلى أن السكر أو العسل سيزيدان من محتوى السعرات الحرارية للمنتج ، لذلك غالبًا ما تضاف المكونات الآمنة إلى العصير المخصص للتغذية الغذائية ، على سبيل المثال ، شراب ستيفيا (لا يزيد عن 128 سعرة حرارية لكل 100 غرام). هناك وصفات مثيرة للاهتمام للحلويات الأصلية والكلاسيكية في العديد من كتب الطبخ ، والتي من السهل على أساسها التوصل إلى الخيارات الخاصة بك.
كيفية صنع عصير النبق البحري: تعليمات خطوة بخطوة
لجعل العصير صحيًا ولذيذًا حقًا ، فأنت بحاجة إلى توت البحر النبق الناضج. يتم حصادها في أوائل الخريف ، بعد الصقيع الأول. يؤدي انخفاض درجة الحرارة على المدى القصير إلى تحفيز تركيز العناصر الغذائية والفيتامينات ، وتزيد قيمة المنتج بشكل كبير.
بعد قطف الثمار ، يجب فرزها ، وإزالة الحطام ، وشطفها في عدة مياه وتجفيفها بالرش على منشفة. لمزيد من الأمان ، بعد الشطف ، يمكن غمر نبق البحر بالماء المغلي.
أسهل طريقة للحصول على العصير هي باستخدام الأجهزة الكهربائية الحديثة. صب التوت المغسول والمجفف في وعاء العصارة ، وخفف المركز الناتج بالماء المغلي المصفى بنسبة 1 إلى 3. لا يلزم التخلص من الكعكة المتبقية ، سيكون مفيدًا لطهي مشروبات الفاكهة محلية الصنع ، الهلام والكومبوت.
العصير السميك مع اللب مفيد جدا. من السهل صنعها: فقط مرر التوت عبر الخلاط عدة مرات. في هذه العملية ، لن يتم سحق قشرة البحر النبق فحسب ، بل سيتم أيضًا سحق العظام التي تحتوي على الزيت الثمين. لا يمكن تخزين هذا المشروب لفترة طويلة ، يوصى بتخفيفه وشربه فور التحضير.
يمكن صنع العصير باستخدام جهاز مفيد - عصارة. الوصفة بسيطة: يُسكب 1 كجم من نبق البحر وكوب واحد من السكر في وعاء العصير ، ويُغلق الغطاء ويُشغل الجهاز. أثناء العملية ، سوف يسكب العصير الجاهز من الأنبوب. يُسكب في أوعية نظيفة وجافة ويتم لفه بأغطية. بعد التبريد ، يمكن تخزين المشروب. الشرط المهم هو أنه من أجل الحفاظ على الفيتامينات ، تحتاج إلى وضع البرطمانات في مكان مظلم وبارد ، بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة.
عصير لفصل الشتاء: تحضير خطوة بخطوة
لفصل الشتاء يمكنك تحضير عصير لذيذ وصحي مع إضافة العسل. يحتوي المشروب على كمية معتدلة من السعرات الحرارية ، وهو سهل الهضم وله طعم لذيذ وممتع. ينصح بعصير مع العسل لنقص الفيتامينات وسوء الهضم ومشاكل الشهية.
مكونات:
- 600 غرام من النبق البحري الناضج المختار ؛
- 150 مل من المياه المفلترة أو المعبأة في زجاجات ؛
- 170 جرام من العسل الطبيعي السائل.
اشطف التوت واشطفه بالماء المغلي وجفف بمنشفة. مرر النبق البحري من خلال عصارة ، صفي السائل الناتج من خلال طبقة مزدوجة من الشاش أو منخل شبكي ناعم. يُسكب العصير المركز في قدر ، ويُضاف الماء ويُغلى. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة بدون تغطية.
يبرد المشروب ويضاف العسل السائل ويخلط جيدا. صب العصير في زجاجات أو علب معقمة ، اربطها بإحكام بأغطية نظيفة وجافة. من الأفضل تخزين المنتج النهائي في الثلاجة.
عصير البحر النبق بدون طهي
وصفة منزلية سهلة للحفاظ على جميع الفيتامينات الموجودة في التوت الطازج. يمكن استخدام العصير المحضر بهذه الطريقة كمركز للحلويات ، المنتج مناسب تمامًا للتخزين. تختلف نسب السكر وحمض الستريك تبعًا لنوع النبق البحري. كلما كان التوت أكثر حلاوة ، كلما قلت الحاجة إلى السكر.
مكونات:
- 1 كجم من توت البحر النبق الناضج ؛
- 400 غرام سكر حبيبي
- همس حامض الستريك.
فرز النبق البحر ، وشطفه وتجفيفه. ضعي التوت في الخلاط وهرس. افركيها من خلال غربال ، مع فصل الكعكة. يضاف السكر وحمض الستريك ويخلط جيدا.
قسّم التركيز إلى برطمانات معقمة وأغلقها بإحكام. قبل الشرب ، يتم تخفيف العصير بالماء النظيف ، إذا رغبت في ذلك ، يمكن تحلية الشراب.
عصير تفاح نبق البحر: حصة مضاعفة من الفيتامينات
يمكن صنع مشروب لذيذ وصحي من أنواع متأخرة من التفاح ونبق البحر الناضج. من المناسب تحضير مثل هذا العصير لفصل الشتاء ، وليس من الضروري تخفيفه قبل الاستخدام.
مكونات:
- 7 تفاحات كبيرة حلوة وحامضة ؛
- 600 غرام البحر النبق.
- 80 غرام سكر
- 1 لتر من الماء المصفى.
اغسل التفاح ، وقطّع إلى قطع كبيرة ، وأزل اللب. شطف وجفف البحر النبق. قم بتمرير الفاكهة من خلال عصارة ، قم بتصفية السائل الناتج من خلال القماش القطني.
امزج العصير بالماء بنسب متساوية. يُسكب السكر ويُحرّك حتى تذوب البلورات تمامًا. المشروب جاهز للشرب. إذا كنت تخطط للاحتفاظ بها لفصل الشتاء ، فيجب سكب العصير في زجاجات نظيفة وجافة وفلين بعناية.
