ربما لن تجد مضيفة لا تعرف ما هو الجدي. Real Adjika ، أصله من أبخازيا ، هو توابل حارة للغاية ، المكون الرئيسي منها هو الفلفل الأحمر الحار. يتم استخدامه لطهي أطباق اللحوم ويستخدم مع الخضار وجميع الأطباق تقريبًا. توصل السلاف إلى خياراتهم الخاصة لتحضير الجديكا ، والتي يمكن أن تؤكل بالملاعق ، تنتشر ببساطة على الخبز. يتم عرض واحد منهم ، الأكثر شيوعًا ، أدناه.
انه ضروري
-
- طماطم حمراء - 5 كجم ؛
- فلفل أحمر حلو - 0.5 كجم ؛
- فلفل أحمر مرير - 3 حبات كبيرة ؛
- ثوم - 0.5 كجم ؛
- تفاح - 0.5 كجم ؛
- جزر - 0.5 كجم ؛
- جذر الفجل - 100 جم ؛
- زيت نباتي - 1 كوب ؛
- الملح والسكر حسب الرغبة.
- الشبت
- بقدونس
- الكزبرة.
تعليمات
الخطوة 1
اختر جميع المكونات الطازجة والعصيرية ، وتجاهل التالفة والقديمة. تحضير الخضار لطهي الجديكا - اغسل وقشر كل شيء. في التفاح ، لب من البذور وقشرها. يمكن ترك بذور الفلفل الحلو - سيكون هناك المزيد من الفوائد من الجديكا.
الخطوة 2
قم بلف الطماطم ، والفلفل الحلو والحار ، والتفاح والجزر في مفرمة اللحم ، وابشر الفجل ، وضع كل شيء معًا في وعاء من المينا وضعه على الموقد. تُطهى لمدة ساعة تقريبًا بعد الغليان حتى تنضج الطماطم تقريبًا.
الخطوه 3
يُضاف الثوم المفروم ناعماً أو المسحوق والملح والسكر حسب الرغبة والزيت النباتي. أضف الخضر إذا رغبت في ذلك. يُطهى لمدة 15-20 دقيقة أخرى حتى يصبح طريًا.
الخطوة 4
انشر الجير الجاهز النهائي في برطمانات معقمة ولفها. خزن في المخزن في درجة حرارة الغرفة المواد الحافظة الطبيعية الموجودة في الجديكا - الفلفل الحار والثوم والفجل الحار لن تجعله يفسد. يبقى جيدا حتى الحصاد المقبل.
الخطوة الخامسة
قدمي اللحم على المنضدة مع السندويشات ، الدورتين الأولى والثانية. لا تترك طاولة الأعياد بدون إضافات أيضًا. سوف يروق لكل من البالغين والأطفال ، باستثناء الصغار. لن يذكرك الجاكيكا الحار والرائحة والشهية في يوم شتاء بارد بصيف حار ومشرق.
