واحدة من أكثر الصلصات حفاوة ومفضلة ، تعتبر حقًا ملكة المطبخ عندما يتعلق الأمر بمذاق لذيذ وصحي. إنه مغذي للغاية ، وله صلاحية طويلة ، ويمنح كل طبق طعمًا ورائحة لا تُنسى.
انه ضروري
- - 250 غرام من الفلفل الأحمر الحار ؛
- - 100 غرام من الفلفل الأصفر الحلو ؛
- - 2 كجم من الطماطم الحمراء الحلوة.
- - 1 كغم من الفلفل الحلو
- - 200 غرام من الثوم الطازج
- - 40 غرام من السكر
- - 45 جرام ملح.
تعليمات
الخطوة 1
اشطف جميع الخضروات بالماء الجاري البارد واتركها تجف. قشر أوراق الطماطم إذا لزم الأمر. قطعي الطماطم إلى أربع قطع لكل منهما.
الخطوة 2
قشر الفلفل ، اقطعه إلى نصفين وقم بإزالة جميع البذور بعناية. قشر وقطّع الثوم بشكل خشن.
الخطوه 3
في وعاء كبير ، اخلطي الطماطم والفلفل ، ثم أضيفي بعض الماء المغلي والثوم. دعها تختمر قليلا.
الخطوة 4
أضف الملح والسكر ، امزج كل شيء جيدًا. ضعي كل شيء في طبق زجاجي وضعيه في حمام مائي. يُغلى المزيج. قلبي الصلصة باستمرار حتى لا تتكاثف وتلتصق بالقاع. في الحمام المائي ، يجب الاحتفاظ بالصلصة لمدة لا تزيد عن 15-20 دقيقة.
الخطوة الخامسة
إزالة ونقل إلى الأواني الزجاجية الباردة. البنك هو الأفضل. اترك الصلصة لبضعة أيام ، يجب أن تتخمر قليلاً. قلبي الصلصة عدة مرات كل يوم. لمدة 3-4 أيام ، يمكن تناول الصلصة.
