يعد مسحوق الكاكاو جزءًا لا يتجزأ من العديد من الحلويات المفضلة ، سواء المصنعية أو محلية الصنع. بادئ ذي بدء ، هذه شوكولاتة ومجموعة متنوعة من المشروبات. وتتحدث أحدث الاكتشافات في مجال التجميل عن الفوائد الهائلة للكاكاو كعنصر من مكونات قناع الوجه.
تاريخ الكاكاو قديم بما فيه الكفاية. جلب كولومبوس هذا المنتج لأول مرة إلى أوروبا من أمريكا منذ 500 عام. في البداية ، لم يكن المشروب المر على ذوق النبلاء الأوروبيين الفاسدين. مع تطور صناعة السكر ، تغير الوضع. أصبحت المرارة المكررة من المألوف ، وأصبحت رائحة الكاكاو رائحة المجتمع الراقي.
مسحوق الكاكاو مصنوع من كعكة الكاكاو. يتم سحقها جيدًا وتضاف إليها نكهات ونكهات مختلفة.
أنواع الكاكاو
يوجد تصنيف لمسحوق الكاكاو حسب اتجاهه للاستهلاك. النوع الأول صناعي ، ومنه يتم تصنيع الحلويات ومنتجات الحلويات الأخرى ، والثاني تجاري ، والنوع الذي تستخدمه ربات البيوت لإنشاء روائع الحلويات ، يمكن تحضيرها (معالجتها بالقلويات) وعدم تحضيرها. بسبب تحييد الأحماض وأكسدة العفص ، يصبح طعم ورائحة الكاكاو أكثر كثافة ، واللون بني غامق.
يجب التمييز بين مسحوق الكاكاو وشراب الكاكاو. والثاني عبارة عن خليط من مسحوق الكاكاو والسكر البودرة مع تركيز فوسفاتيد الصويا ، الذي تضاف إليه منتجات الحليب المجفف والمنكهات والروائح. يذوب هذا المشروب الجاف بسهولة في الحليب الدافئ أو الماء.
ميزات التخزين
المنتج حساس للغاية لظروف التخزين ويحتاج إلى التقيد الصارم به. إذا لم يتم استيفاء المتطلبات ، يمكن ملاحظة عيوب مثل فقدان الطعم والرائحة. يوصى بتخزين المنتج بشكل منفصل عن المواد الأخرى ذات الرائحة القوية ، وإلا فإن الروائح والأذواق الغريبة ستكون موجودة في الكاكاو نفسه.
عامل مهم لتخزين الكاكاو هو الرطوبة. يجب ألا تزيد عن 75٪ ، وإلا يمكنك ملاحظة قالب المنتج وتكتله إلى كتل. أفضل حاوية لتخزين مسحوق الكاكاو هي علبة معدنية.
قم بتخزين الكاكاو في أماكن جافة ونظيفة جيدة التهوية. لا يسمح بوجود روائح غريبة. المؤشرات المثلى للتخزين: درجة الحرارة - 16-21 درجة مئوية ، الرطوبة لا تزيد عن 75٪. تتراوح مدة صلاحية مسحوق الكاكاو من 6 أشهر إلى سنة واحدة. علاوة على ذلك ، يعتمد ذلك على الحاوية التي يتم تعبئة المنتج فيها.
يتم تخزين الكاكاو في علب لمدة عام واحد ، معبأة في أنواع أخرى من الحاويات لمدة نصف عام. يجب على أي حال أن تكون الحاوية التي تحتوي على المسحوق مغلقة بإحكام.
