الجبن هو منتج لا يمكن الاستغناء عنه تقريبًا لشخص عصري. إنه مغذي وغني بالبروتينات المفيدة وسهلة الهضم والكالسيوم والفوسفور وغيرها من المواد التي يحتاجها الجسم لحياة صحية. استخدم الجبن القريش لصنع الجبن المطلي منزليًا أو فطيرة البيتا الشهية أو التيراميسو المؤقت.
الخثارة المزججة محلية الصنع
مكونات:
- 300 غرام من الجبن من 5 ٪ دهن ؛
- 100 غرام من السكر
- 1/3 ملعقة صغيرة الفانيلين.
- قطعة واحدة من الشوكولاتة الداكنة أو شوكولاتة الحليب ؛
- زيت نباتي.
يُهرس الجبن مع الفانيليا والسكر جيدًا. تذوب الشوكولاتة بأي طريقة ، مثل حمام مائي أو ميكروويف. نأخذ قالبًا من الكيك ، يُغطى ثلثي كتلة الشوكولاتة بسخاء بفرشاة الطهي ويجمد حتى يتماسك. املأها بمعجون الخثارة ، وغطيها بما تبقى من الشوكولاتة ، والتي يجب إعادة تسخينها ، ثم وضعها في الثلاجة.
فطيرة لافاش خثارة
مكونات:
- 3 أوراق لافاش أرميني ؛
- 500 غرام من الجبن ؛
- 100 غرام من الجبن الصلب
- 50 غرام من الشبت ؛
- 2 فص ثوم
- 200 مل من الحليب
- 250 غرام كريمة حامضة
- 50 غرام زبدة
- 2 بيض دجاج
- 1/3 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
- ملح.
قم بتقطيع شرائح خبز البيتا إلى مستطيلات لتناسب صينية الخبز. قشر فصوص الثوم واسحقها في عصارة خاصة ، افرم الأعشاب ناعما. يُهرس الجبن بالشوكة ويُمزج جيدًا مع الثوم والشبت 3 ملاعق كبيرة. القشدة الحامضة والملح حسب الرغبة. اخلطي الحليب مع الكريمة الحامضة المتبقية ، أضيفي البيض واحدًا تلو الآخر ، والفلفل والملح.
تُبطن صينية الخبز بالبرشمان وتُدهن بالزبدة المذابة. قم بتجميع طبقة الكيك وفقًا للمخطط التالي: اغمس ورقة من خبز البيتا في خليط الكريمة والبيض الحامض ، احتفظ بها لمدة 5-10 ثوانٍ وضعها في وعاء ، ثم غطها بالتساوي بجزء من الحشوة. استمري حتى تنفد الخثارة ، ثم أضيفي القشرة الأخيرة ورشي الجبن المبشور بسخاء. اصنع فطيرة
10-15 دقيقة عند 180 درجة مئوية ، حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. قم بتبريده قليلاً ومقطع إلى أجزاء.
حلوى اللبن الرائب لا "تيراميسو"
مكونات:
- 500 غرام من الجبن الطري ؛
- 100 غرام من البسكويت ؛
- 50 غرام كريمة حامضة ؛
- 50 غرام من اللبن الطبيعي.
- 150 غرام من السكر
- 5 بيض دجاج
- 1/4 ملعقة صغيرة مستخلص اللوز
- 250 مل من القهوة المخمرة أو المذابة ؛
- 50 مل من البراندي ؛
- 2 ملعقة كبيرة. مسحوق الكاكاو المر.
يُمزج الجبن مع القشدة الحامضة واللبن. افصل صفار البيض عن البياض ، واضرب الأول بالسكر وأضفه إلى كتلة الخثارة ، وافرك الثاني حتى يصبح رغويًا واخلطه أيضًا في قاعدة الحلوى. صب مستخلص الكونياك واللوز في القهوة. نقع البسكويت في هذا السائل. ضع نصفها في قاع طبق زجاجي دائري ، وافرد نصف الخثارة الحلوة في الأعلى. كرر الخطوة الأخيرة. شد الأطباق بغشاء بلاستيكي ووضعها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل ، ويفضل أن يتم ذلك طوال الليل. أخرجي الحلوى ورشيها بمسحوق الكاكاو من خلال منخل ناعم.
