عجينة الخثارة طرية ، وخاضعة لقواعد معينة ، جيدة التهوية. الخبز من هذه العجينة لن يجف أبدًا. عادة ما تستخدم عجينة الخثارة لصنع المنتجات الحلوة. في هذه الحالة ، يمكنك إضافة الفانيلين وقشر الحمضيات والزبيب والمشمش المجفف والتوت الطازج والفواكه إلى العجينة.
انه ضروري
-
- 500 غرام من الجبن
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من القشدة الحامضة
- 2.5 - 3 أكواب طحين
- 1 كوب سكر
- 2 صفار بيض
- 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
- 1 ملعقة صغيرة حامض الستريك
- نصف ملعقة صغيرة ملح
تعليمات
الخطوة 1
افرك اللبن الرائب من خلال غربال مرتين.
الخطوة 2
نخل الطحين.
الخطوه 3
اهرس الصفار مع السكر.
الخطوة 4
أضف الكريمة الحامضة وصفار البيض مع السكر إلى اللبن الرائب.
الخطوة الخامسة
أضف الملح وصودا الخبز وحمض الستريك.
الخطوة 6
نضيف الدقيق تدريجياً ونعجن العجينة.
الخطوة 7
إذا لم يكن العجين سميكًا بدرجة كافية ، أضيفي الدقيق.
الخطوة 8
غطي العجين بورق لاصق واتركيه لمدة 1 ، 5-2 ساعات في الثلاجة.
الخطوة 9
يجب أن يلتصق عجين الخثارة بيديك عند العجن ، لذا استخدم الدقيق في رشه.
الخطوة 10
يمكن استخدام عجينة الخثارة للخبز في الفرن ولأغراض القلي العميق.
