لحم الأرانب ليس فقط لذيذًا ، ولكنه صحي أيضًا. لا يحتوي على دهون ، فهو غني بالفيتامينات والمعادن الضرورية لنمو الجسم وعمله الطبيعي. لن يستغرق الأمر وقتًا طويلاً لطهي أرنبك. لحم الأرانب مقلي جيدًا ومخبوز ومطهي. للقيام بذلك ، من الضروري استخدام أجزاء معينة من جثة اللحم بشكل صحيح.
انه ضروري
-
- لحم أرنب؛
- خل؛
- جزرة؛
- فلفل حلو
- فلفل اسود؛
- بصلة؛
- ملح؛
- خل التفاح أو النبيذ
- نبيذ المائدة
- زيت الزيتون؛
- ثوم؛
- صلصة الكريمة الحامضة
- طماطم؛
- الخضر.
- مصل الحليب
- أوراق الغار.
تعليمات
الخطوة 1
ظهر الأرنب مثالي للشواء. اغسل اللحم ونظفه من الدهون والألياف الزائدة واتركه لينقع في محلول خل ضعيف لبضع ساعات. ثم نقطعها إلى أجزاء ونقليها في مقلاة. للقلي ، يمكنك استخدام الدهون التي سبق إزالتها من الأرنب. أضيفي الخضار المفرومة ناعماً (الجزر ، الفلفل الحلو) ، البهارات (الفلفل الأسود ، البصل ، الملح) ، حضري أرزاً أو طبق جانبي من الحنطة السوداء.
الخطوة 2
يمكن خبز ظهر الأرنب في الفرن. أولاً ، نقع اللحم جيداً في الماء لجعله أكثر ليونة وطراوة. يمكنك إضافة خل التفاح أو خل النبيذ إلى الماء. ثم نقع الأرنب باستخدام النبيذ الأبيض أو الأحمر ، أو افركه بزيت الزيتون والثوم المهروس (رأسان إلى رأسان) وضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين. بعد نقع الأرنب جيدًا ، نقطعه إلى قطع حوالي 5 × 5 سم ، ونضعها في إناء ، ونضع الجزر المفروم في الأعلى ، ونرش الثوم المفروم جيدًا والتوابل ، ثم نسكب صلصة الكريمة الحامضة ونضعها في وعاء مسخن مسبقًا فرن. يجب خبزها على درجة حرارة 150-170 درجة مئوية حتى تنضج بالكامل (40-60 دقيقة).
الخطوه 3
عادةً ما يتم استخدام الجزء الأمامي من جثة الأرنب للغلي أو الطبخ. يُنقع اللحم في الماء ويُقطّع إلى قطع صغيرة ويُطهى على نار خفيفة في مرجل في الدهون المُزالة من الأرنب. يضاف الجزر المفروم والبصل والفلفل الحلو والطماطم والأعشاب والتوابل (الملح والفلفل). يمكن تقديم هذا الطبق مع البطاطس المخبوزة أو أي طبق جانبي آخر.
الخطوة 4
يتم الحصول على شواء لذيذ من الجزء البطني من جثة الأرنب. انقع اللحم مسبقًا لمدة 3-5 ساعات في مصل اللبن أو عصير الطماطم أو ماء الخل أو النبيذ الأبيض. نضيف البهارات (الملح ، الفلفل ، ورق الغار) ونشويها جيداً. تبين أن الأرنب شاشليك طري ولذيذ. يمكن تتبيله بعصير الليمون أو البصل المنقوع في محلول الخل.
