يمكن أن يكون صدور الدجاج الخالية من الدهون أساسًا لمجموعة متنوعة من الأطباق. يتم إعداد الحساء والوجبات الخفيفة الباردة أو المشوي على أساسها. جرب بعض الوصفات البسيطة والفعالة. ستضيف المكسرات والجبن والعجين المقرمش والصلصة نكهة إضافية للدجاج الخالي من الخميرة.
انه ضروري
- دجاج "كوردون بلي":
- - 500 غرام من صدور الدجاج.
- - 4 شرائح من لحم الخنزير.
- - 4 شرائح جبن
- - حفنة من الجرجير.
- - 0.5 كوب من مرق الدجاج.
- - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من خل معطر.
- - فلفل أسود مطحون خشن.
- صدور الدجاج في الخليط:
- - 5 صدور دجاج
- - 500 غرام من الزبدة
- - زيت نباتي للقلي.
- - 30 غ من الجرجير
- - 1 فص ثوم
- - بقدونس؛
- - ملح؛
- - فلفل؛
- - 5 بياض بيض
- - 100 غرام من النشا ؛
- - 350 غرام من اللبن ؛
- - 1 ليمونة
- - حفنة من النعناع الطازج.
- دجاج بالمكسرات:
- - 300 غرام من صدور الدجاج.
- - 1 خيار مخلل
- - 10 حبات من الجوز.
- - 1 فص ثوم
- - البقدونس والشبت.
- - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من القشدة الحامضة.
تعليمات
الخطوة 1
دجاج "كوردون بلي"
هذا الاختلاف في موضوع طبق مطعم شهير سيزين الطاولة الاحتفالية. شطف صدور الدجاج منزوعة العظم ، وقطع الدهون الزائدة ، وإزالة الجلد. قطع كل ثدي إلى نصفين. سخني الزبدة في مقلاة عميقة واقلي الدجاج على الجانبين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. خففي الحرارة واتركي الصدور على نار هادئة حتى تنضج. ثم ارفعي النار مرة أخرى واسكبي مرق الدجاج في المقلاة وأضيفي الملح والخل والفلفل. اطهيه لمدة دقيقة واحدة دون تغطية المقلاة ، ثم أطفئي الموقد.
الخطوة 2
نقطع لحم الخنزير والجبن إلى شرائح رفيعة. لكل قطعة دجاج ، ضع شريحة من لحم الخنزير وقم بتغطيتها بالجبن البلاستيكي. ضع الغطاء على المقلاة وانتظر بضع دقائق حتى تذوب الجبن. وزعي أوراق الجرجير على طبق ، وضعي صدور الدجاج فوقه. رشيها بالخل العشبي وقدميها ساخنة.
الخطوه 3
صدور الدجاج في الخليط
يُضاف الجرجير المفروم ناعماً والبقدونس والثوم والملح والفلفل الأسود المطحون حديثًا إلى الزبدة. امزج كل شيء وضعها في الثلاجة. يُغسل صدور الدجاج ويُجفف ويُقطع الدهن والجلد. قطعي الصدور بالطول واخفقي اللحم برفق. ضعي الزبدة المنكهة على كل قطعة دجاج ولفي الفيليه على شكل لفائف.
الخطوة 4
تحضير الخليط بخلط بياض البيض مع النشا. يُحمّى الزيت النباتي في مقلاة عميقة ويُقلى لفائف الدجاج فيه حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ضعها في طبق مقاوم للحريق واطبخها في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية. يُعصر عصير الليمون ويُفرم النعناع ناعماً. اخفقي العصير مع النعناع واللبن واسكبي المزيج في وعاء المرق. يمكن تقديم لفائف الدجاج في الخليط كمقبلات أو طبق رئيسي ، توضع على أوراق الخس وتُرش بالصلصة.
الخطوة الخامسة
دجاج بالمكسرات
اغسل وجفف صدور الدجاج. قطع كل نصف بالطول وتكشف. اخفقي الدجاج والملح والفلفل. يُحمّى الزيت النباتي في مقلاة ويُقلى الدجاج فيه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
الخطوة 6
يُقلى الجوز في مقلاة جافة ويُسحق إلى فتات خشن في الهاون. يقطع الخيار المخلل ناعماً أو يبشره. يقطع الثوم. يُمزج الخيار والمكسرات والثوم والقشدة الحامضة والبقدونس المفروم جيدًا والشبت. افرك كل شيء حتى تصبح ناعمة. ضعي صدور الدجاج في طبق خبز مدهون بالزبدة. تُوزّع صلصة الفول السوداني على الوجه وتُخبز في الفرن على حرارة 220 درجة مئوية. قدمي الدجاج مع سلطة الخضار أو البطاطس المقلية.
