غالبًا ما يتضح أن لحم الخنزير جاف. لن تواجه هذه المشكلة إذا طهي اللحم بصلصة التفاح والبصل. سوف يتحول لحم الخنزير إلى عبق ولين للغاية وذوق غير عادي.
انه ضروري
- لست حصص:
- - 1 كغم من لحم الخنزير الخالي من الدهن ؛
- - 200 مل من النبيذ الأبيض أو الورد ؛
- - 2 تفاح
- - بصلة واحدة
- - 3 فصوص من الثوم
- - ملح ، فلفل ، زيت نباتي.
تعليمات
الخطوة 1
اشطف قطعة كاملة من لحم الخنزير ، وافركها بالملح والفلفل. يمكنك استخدام التوابل الأخرى حسب رغبتك.
الخطوة 2
سخني الزيت النباتي في قدر سميك غير لاصق ، ضعي فيه فصوص الثوم المقشرة ، واقليها ، ثم اسحبيها للخارج - كان الثوم ضروريًا فقط لمنح الزيت نكهة الثوم.
الخطوه 3
ضعي قطعة من اللحم في قدر واقليها على نار عالية من جميع الجوانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. انقله إلى طبق أثناء التعامل مع بقية هذا الطبق.
الخطوة 4
يقلى البصل المفروم في زيت لحم الخنزير حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. اشطف التفاح وقشره وقطّع إلى مكعبات أو شرائح وأضفه إلى البصل ، واسكب النبيذ الأبيض أو الوردي ، واخلطه جيدًا.
الخطوة الخامسة
أعد قطعة لحم الخنزير إلى القدر ، وقم بتغطيتها بغطاء ، واتركها على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبًا ، مع قلب اللحم أحيانًا. إذا كانت الصلصة كثيفة جدًا ، أضف القليل من الماء العادي.
الخطوة 6
بعد الطهي ، اتركي لحم الخنزير يبرد قليلاً ، وقطعيه إلى شرائح رفيعة عبر الحبوب. ضعيها على طبق ووزعيها فوقها صلصة التفاح. يمكن تقديمه كطبق مستقل أو مع طبق جانبي خضار خفيف.
