يختلف القرنبيط عن الملفوف الأبيض في أنه يتكون من أزهار كبيرة غنية بالعصارة وبراعم لذيذة. يتم تخزين جميع الفيتامينات والعناصر الغذائية في النورات وتجعل القرنبيط مفيدًا جدًا. بغض النظر عن طريقة طهيه ، خبزه في الفرن مع الصلصة أو الغليان أو القلي - هذا دائمًا طبق جانبي لذيذ.
ينتمي القرنبيط إلى الفصيلة الصليبية ويعتبر بحق الملكة من بين أنواع أخرى من الملفوف ، حيث يحتوي على كمية هائلة من العناصر الغذائية. هذه الخضار الفريدة من نوعها مفيدة للبالغين والأطفال ، حيث يحتوي لبها الرقيق على ألياف سهلة الهضم ، لذلك فهي ممتازة للأشخاص الذين لا يرغبون في تناول الملفوف بسبب أمراض الجهاز الهضمي.
يمكن تفسير الخصائص المفيدة للقرنبيط بالمحتوى العالي من جميع الفيتامينات الضرورية لصحة الإنسان. يحتوي على ضعف فيتامين سي الموجود في الحمضيات. يكفي تناول 50 جرامًا فقط من القرنبيط يوميًا لتعويض الجرعة اليومية من فيتامين سي. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي فيتامينات A و C على خصائص مضادة للأكسدة ، كما أن فيتامينات B الموجودة أيضًا في الملفوف لها تأثير مفيد على الجهاز العصبي. في الوقت نفسه ، فإن محتوى السعرات الحرارية لهذه الخضار لكل 100 جرام هو 29 كيلو كالوري فقط.
القرنبيط غني بالعناصر النزرة: البوتاسيوم والفوسفور والكالسيوم والحديد والمغنيسيوم. هناك أيضًا كمية كبيرة من حمض الماليك والستريك والبكتين. حمض الترترونيك ، الموجود في نورات الملفوف ، قادر على منع تكوين رواسب الدهون ، لذلك يتم استخدامه بنجاح في النظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن.
جميع العناصر الغذائية والعناصر النزرة والفيتامينات مفيدة للعمل الكامل والمتناغم لجميع أعضاء جسم الإنسان. بفضل هذه التركيبة الغنية ، يتم تطبيع أنشطة القلب والأوعية الدموية والغدد الصماء والجهاز العضلي الهيكلي والجهاز الهضمي ، وتحسين عمليات التمثيل الغذائي وعمل الجهاز المناعي. بالمناسبة ، يحتوي القرنبيط على بروتين نباتي ، وهو بمثابة مادة بناء مهمة ، خاصة للأطفال والمراهقين.
