الآباء والأمهات الذين تذوق أطفالهم شريحة واحدة من رقائق البطاطس مرة واحدة على الأقل يعرفون مدى صعوبة أن يشرحوا للطفل أن هذا طعام غير صحي ، وتؤدي إساءة استخدامه إلى مشاكل صحية.
في الواقع ، كمية كبيرة من النشا والدقيق والنكهة ومحسنات الرائحة ومثبتات اللون والقلي في غير الزيت الطازج يؤدي إلى أمراض الكبد والمعدة والأمعاء وتكوين لويحات الكوليسترول والسكري والسمنة وأمراض أخرى مزعجة. ولكن كيف نفسر ذلك للطفل الذي تأثر بالذوق ويتعرض للإهانة تجاه الوالدين "غير المسؤولين" الذين يرفضون شراء "طعام شهي"؟
لا توجد خيارات كثيرة لحل المشكلة: إما أن تحظر بشكل قاطع على الطفل وجميع أفراد الأسرة استخدام هذا المنتج ، أو تحمل الأهواء ونوبات الغضب ، أو طهي الرقائق بمفردك ، والحفاظ على السلام والهدوء في الأسرة. لا تختلف رقائق `` افعلها بنفسك '' كثيرًا عن تلك التي يتم شراؤها من المتجر - رقيقة ، مقرمشة ، مع إضافات مختلفة ، يتم اختيارها وفقًا للذوق الفردي لطلب طعام شهي ، ولكنها في نفس الوقت غير ضارة تمامًا ولذيذة بشكل لا يصدق.
ستحظى هذه الرقائق المصنوعة منزليًا بتقدير ليس فقط من قبل الأطفال ، ولكن أيضًا من قِبل البالغين: يمكنك إعداد وجبة خفيفة مقرمشة حارة لهم ، على عكس إصدار الأطفال. لكن الاختلاف الرئيسي بين هذه الأطعمة الشهية والرقائق المشتراة هو أنها لا تحتاج إلى أن تُقلى بالزيت وتُنكه بكثرة بنكهات صناعية.
لصنع رقائق محلية الصنع ، ستحتاج إلى لافاش أرميني رفيع ، ويفضل أن يكون مصنوعًا من عجين خالي من الخميرة. يمكنك شراء اللافاش الجاهز ، ويمكنك خبزه بنفسك - على أي حال ، يجب تضمين الماء والدقيق والملح والقليل من الزيت النباتي فقط في تركيبته.
ينتشر لافاش على سطح العمل ، مدهون بزيت الزيتون أو الزيت النباتي ، مع رش الملح والبهارات. إذا كانت الرقائق معدة للأطفال ، فمن الأفضل استخدام الأعشاب المجففة التي يحبونها ، لكن لا يجب إضافة البهارات الحارة مثل الفلفل. يمكن أن تكون الرقائق المخصصة للبالغين حارة أيضًا - بسبب أنواع مختلفة من الفلفل المطحون والزعفران والثوم. تؤثر نفس التوابل أيضًا على مظهر الحساسية: يعطي الزعفران لونًا ذهبيًا ، والفلفل الحلو - برتقالي - أحمر.
باستخدام سكين أو مقص مطبخ ، يتم تقطيع ورقة خبز البيتا المحضرة إلى شرائح ، كل شريط إلى مربعات أو معينات. توضع الشرائح بعناية على صفيحة خبز ، وتُرش بالجبن المبشور ناعماً وتوضع في فرن مُسخن مسبقًا إلى 180-200 درجة. بمجرد أن يبدأ الجبن في الذوبان ، أخرج الرقائق واسكبها في الطبق المحضر.
يجب أن تكون حريصًا للغاية على عدم ترك الرقائق دون رقابة - يجف اللافاش بسرعة كبيرة ، اعتمادًا على قوة الفرن ، يمكن أن يختلف وقت الطهي من 2 إلى 5 دقائق. يوصى بعدم تجفيف خبز البيتا لفترة طويلة - يكتسب الجبن طعمًا مرًا وقد تحترق حواف الرقائق.
