كونكيون المحشو هو طبق إيطالي أصلي ترسخت جذوره في بلدنا وتحظى بشعبية كبيرة. ومع ذلك ، على الرغم من الاسم غير المعتاد ، فإن وصفات هذه الأطعمة الشهية بسيطة بشكل غير عادي.
اكتسبت المعكرونة الكبيرة على شكل صدفة شعبية بين المتخصصين في الطهي لفترة طويلة. يمكن الآن تحضير الطبق الإيطالي الأصلي بسهولة في المنزل.
كقاعدة عامة ، يتم تقديم المعكرونة على شكل قذائف كبيرة. يتم استخدام منتجات مختلفة لملئها ، وبالتالي فإن الحشوات متنوعة للغاية. ضع في اعتبارك أكثر الخيارات اللذيذة وغير العادية لهذا الطبق.
كونسيلونس باللحم المفروم
المعكرونة الكبيرة على شكل صدفة لها اسم إيطالي جميل - كونشيجليوني. هذا الطبق سوف يدهش جميع أقاربك وأصدقائك بمظهره ، والطعم الذي لا ينسى لن يترك أي شخص غير مبال.
لتحضير طبق شهي بشكل غير عادي ، فأنت بحاجة إلى المكونات التالية:
- معكرونة على شكل قذائف كبيرة - عبوة واحدة 400 جم ؛
- لحم بقري مفروم - 400 جم ؛
- بصل - رأس واحد ؛
- معجون الطماطم - 2 ملاعق كبيرة ؛
- جبنة صلبة مملحة - 150 جم.
- تبدأ عملية الطهي خطوة بخطوة بتحضير جميع المكونات.
- اسلقي المعكرونة. يستغرق الطهي وقتًا أقل مما هو مذكور على العبوة ، وإلا فسوف يغلي.
- مرر اللحم المفروم عبر مفرمة اللحم. يتبل بالفلفل والملح حسب الرغبة.
- نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة. تخلط مع اللحم المفروم.
- تُحشى المعكرونة باللحم المفروم المُجهز. ضع في طبق الخبز.
- اخلطي معجون الطماطم مع القليل من الماء. يتبل بالفلفل والملح ويوصل إلى حالة متجانسة.
- تُسكب صلصة الطماطم فوق المعكرونة وتُرسل إلى الفرن.
- تخبز في 180 درجة لمدة نصف ساعة.
- 10 دقائق قبل الطهي ، رشي الجبن المبشور ناعماً.
- قدميها ساخنة ومزينة بالأعشاب.
باستا صدف في صلصة كريمة حامضة
تعطي القشدة الحامضة المعكرونة طعمًا فريدًا ، لذلك يتضح أن الطبق طري ودسم.
لتحضير طبق فريد ، أنت بحاجة إلى المنتجات التالية:
- معكرونة صدفة - 400 جم ؛
- قشدة حامضة تحتوي على نسبة دهون لا تقل عن 25٪ - 200 جم ؛
- لحم خنزير مفروم أو لحم بقر - 400 جم ؛
- بصل - بصلة واحدة ؛
- جبنة صلبة - 150 جم ؛
- توابل حسب الرغبة.
- تُسلق المعكرونة حتى تنضج نصفًا. بعد الغليان ، يجب أن تكون صلبة.
- يقطع البصل ويقلى في مقلاة حتى يصبح لونه بني.
- اللحم المفروم من خلال مفرمة اللحم ويضاف إليه البصل المقلي. تتبل حسب الذوق.
- تُملأ المعكرونة باللحم المفروم وتوضع في صينية الخبز.
- نضع الكريمة الحامضة في وعاء عميق ونضيف 100 مل من الماء.
- ابشر الجبن وأضفه إلى الكريمة الحامضة. يخفق جيدًا باستخدام الخلاط.
- تُسكب المعكرونة مع الخليط الناتج.
- تُخبز في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 25 دقيقة.
- يقدم ساخنا.
كونسيجليوني مع الفلفل واللحم المفروم
يمكن أن تكون كونسيجليوني المحشوة بالفلفل واللحم المفروم بديلاً رائعًا للعديد من الأطباق. تجمع الوصفة بين طبق لحم وطبق جانبي.
لتحضير وصفة كلاسيكية منزلية الصنع ، تحتاج إلى المنتجات التالية:
- لحم مفروم - 400 جم ؛
- الفتوحات - 400 جم ؛
- جبنة كريمية - 150 جم ؛
- فلفل حلو - قطعة واحدة ؛
- بيضة دجاج - قطعة واحدة ؛
- صلصة الطماطم - 1 ملعقة كبيرة.
- كريمة حامضة دهنية - 1 ملعقة كبيرة ؛
- بصل - رأس واحد ؛
- توابل حسب الرغبة.
- تُسلق المعكرونة في ماء مملح حتى تنضج نصفًا.
- يقطع البصل ويخلط مع اللحم المفروم. يقلى اللحم والبصل في مقلاة ساخنة. يتبل بالفلفل والملح حسب الرغبة.
- نقطع الفلفل إلى شرائح صغيرة. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
- نضيف الفلفل إلى اللحم المفروم. اخفقي البيض في الخليط. اخلطي الحشوة جيدًا.
- يُملأ المزيج بالباستا ويوضع في صينية الخبز.
- سخني الفرن إلى 180 درجة.
- اخلطي الكريمة الحامضة وصلصة الطماطم وأضيفي التوابل. رشي فوق صلصة المعكرونة.
- اخبزي الطبق لمدة 20 دقيقة.
- قبل الطهي ببضع دقائق ، رشي المعكرونة بالجبن المبشور.
محشي الاصداف بصلصة البشاميل
تتناسب صلصة البشاميل بشكل جيد مع المعكرونة وتعطيها طعمًا أكثر رقة. لتحضير هذا الطبق ، ستحتاج إلى المنتجات التالية:
- معكرونة صدفة - عبوة واحدة ؛
- دجاج مفروم - 400 جم ؛
- بصل - بصلة واحدة ؛
- جبنة هولندية - 150 جم ؛
- حليب 3 ، 2٪ - 400 مل ؛
- دقيق القمح - 3 ملاعق كبيرة ؛
- توابل حسب الرغبة.
- يجب أن تبدأ الوصفة خطوة بخطوة بتحضير جميع المكونات.
- تُسلق المعكرونة في ماء مملح حتى تنضج. دعهم يبردوا.
- نقطع البصل إلى نصف حلقات. تخلط مع الدجاج المفروم. نضع الخليط الناتج في مقلاة مسخنة ويقلى مع إضافة الزيت النباتي. اضف الملح والفلفل للمذاق.
- توضع الزبدة في قدر وتذوب على نار خفيفة. يُضاف الدقيق إليها ويُغلى المزيج مع التحريك باستمرار. صب الحليب في الخليط. يغلي لمدة 5 دقائق.
- بمجرد أن تتكاثف الكتلة ، أضف الجبن المبشور إليها واخلطها جيدًا.
- يُملأ القشر باللحم المفروم ويوضع في طبق الخبز.
- نسكب الصلصة فوق الطبق. يرش الجبن المتبقي.
- يُطهى على حرارة 170 درجة لمدة 20 دقيقة.
- قدمي القشرة المحشوة ساخنة.
صدف محشي باللحم البقري والفطر
يعرف الطهاة المتمرسون أن جميع أنواع اللحوم تقريبًا تتناسب مع الفطر. يمكن استخدام هذه الحيلة لهذه الوصفة أيضًا.
لتحضير طبق لذيذ ، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- لحم بقري مفروم - 400 جم ؛
- فطر الغابة (فطر أسبن) - 300 جم ؛
- معكرونة على شكل قذائف كبيرة - عبوة واحدة ؛
- بصل - رأس متوسط ؛
- جبنة صلبة - 150 جم ؛
- معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة ؛
- كريمة حامضة تحتوي على نسبة دهون 25٪ - 1 ملعقة كبيرة ؛
- توابل حسب الرغبة.
- تُسلق المعكرونة في ماء مملح حتى تنضج نصفًا. استنزاف الماء منهم. اتركيه ليبرد.
- نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة. ضع في مقلاة.
- قم بإزالة الأوراق والأوساخ من الفطر. شطف جيدا. نقطع إلى مكعبات صغيرة ونرسلها إلى البصل.
- اقلي الفطر والبصل لمدة 3 دقائق.
- أضف اللحم المفروم. استمر في الطهي لمدة 15 دقيقة أخرى.
- يُمزج معجون الطماطم والقشدة الحامضة. أضف 50 مل من الماء. جلب إلى حالة متجانسة. لهذه الأغراض ، من الأفضل استخدام الخلاط.
- تُملأ المعكرونة بالحشوة وتُوضع في القالب.
- يُسكب فوق صلصة الطماطم والقشدة الحامضة.
- تُخبز في الفرن على حرارة 170 درجة لمدة نصف ساعة.
- قبل التقديم ، يُسكب الطبق بكثرة مع الصلصة ويقدم.
أسرار الفتوحات الناجحة
مثل العديد من الأطباق ، يحتوي الكونكيون على العديد من أسرار الطبخ التي لا ينبغي تجاهلها.
- يجب طهي الكونسيلونس حتى ينضج نصفه. هذا يعني أن الوقت المشار إليه على العبوة يجب أن ينخفض إلى النصف. هذه الحيلة ستمنع المعكرونة من الغليان وفقدان شكلها.
- من الأفضل أن تملأ الفتوحات بملعقة صغيرة ، أو حتى بيديك. ستسمح لك هذه الطرق بتوزيع الحشوة بالتساوي ، وتجنب تلف سطح القشرة.
- يمكنك طهي غزوات محضرة ليس فقط في الفرن ، ولكن أيضًا في طباخ متعدد. للقيام بذلك ، يجب عليك استخدام وضع "الخبز".
- يجب استخدام الصلصات في جميع الوصفات. بفضلهم ، سيكون الطبق طريًا وعصيرًا ، ولن تبدو المعكرونة جافة.
- إذا كنت تعرف عدد الحصص مسبقًا ، فمن الأفضل استخدام النماذج التي يمكن التخلص منها. لذلك سيكون للطبق مظهر أكثر جاذبية ، ولن يتم نقله إلى أي مكان.
