إذا كنت ترغب في علاج أحبائك بطبق إيطالي لذيذ ، فعليك بالتأكيد الانتباه إلى وصفة المينيسترون التقليدية. هذا حساء خضار لذيذ وصحي للغاية وبسيط جدًا في التحضير.
مكونات:
- 200 غرام فاصوليا بيضاء
- 4 بصل متوسط الحجم
- 200 غرام من الفاصوليا الخضراء ؛
- 2 جزر
- 2 درنات بطاطس
- 6 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 200 غرام من البازلاء
- 2 طماطم ناضجة
- 2 كوسة
- 2 لفت
- 200 غرام من الهليون الأخضر
- 2 لتر من مياه الشرب.
- 2 مكعبات مرق (دجاج) ؛
- الفلفل الأسود المطحون والملح.
تحضير:
- تحتاج الفاصوليا البيضاء إلى تحضير أولي. يجب شطفه جيدًا وتعبئته بالماء لمدة 12 ساعة تقريبًا (لأطول فترة ممكنة).
- يجب تقشير البازلاء الخضراء. تغسل الطماطم الناضجة جيدًا ثم تقطع إلى قطع صغيرة.
- يجب أيضًا تقشير المصابيح وغسلها. ثم ، باستخدام سكين حاد ، يتم تقطيعها إلى مكعبات صغيرة.
- يجب شطف الفاصوليا الخضراء وتقطيعها إلى قطع صغيرة.
- يمكنك بعد ذلك الانتقال إلى تحضير الخضار مثل الجزر ودرنات البطاطس واللفت والقرع. يجب تقشير كل هذه الخضار وشطفها جيدًا في الماء الجاري. ثم يتم تقطيع هذه الخضار إلى مكعبات متشابهة تقريبًا وليست كبيرة جدًا.
- اشطف الهليون جيداً وقطّعه إلى قطع صغيرة. بعد ذلك ، يجب سكبها في ماء مغلي ، حيث يتم سكب كمية صغيرة من الملح مسبقًا. لا ينبغي طهي الهليون لفترة طويلة.
- نسكب الفاصوليا البيضاء في قدر ونضيف الماء ونضيف القليل من الملح. بعد ذلك ، يتم إرسالها إلى موقد ساخن. يجب طهي الفاصوليا حتى تنضج جيدًا ، لكن احرص على عدم الإفراط في طهيها. استنزاف المياه.
- يُسكب زيت الزيتون في قدر كبير بما يكفي. أرسل الملح والبصل والفلفل الأسود المطحون هناك. اطهي البصل لمدة دقيقة واحدة. ثم يضاف الجزر واللفت ودرنات البطاطس. قلب محتويات القدر جيدًا.
- ثم أضيفي الفاصوليا البيضاء والخضراء والكوسا والهليون. امزج كل شيء واستمر في قلي الخضار لمدة 5 دقائق. يعد هذا التحضير للخضروات أمرًا مهمًا للغاية ، حيث تعتمد عليه رائحة الطبق المستقبلي.
- ثم يُسكب الماء في قدر ويوضع مكعبات مرقة (يمكنك تناول 2 لتر من مرق الدجاج). عندما يغلي المزيج ، خففي الحرارة واطبخي حتى تنضج الخضار تمامًا.
- تضاف الطماطم إلى الحساء قبل 10 دقائق من انتهاء الطهي. يتم تقديم هذا الطبق ساخنًا على المائدة.
