تعتبر سلطات الباذنجان طبقًا لذيذًا ومرضيًا يمكن تقديمه على طاولة الأعياد أو تحضيره للعشاء.
سلطة فيتامين مع باذنجان
سوف تحتاج إلى: 2 باذنجان ، نصف بصل ، 2 فلفل حلو ، 3 طماطم ، 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون ، 2 فص ثوم ، ملح ، فلفل ، أعشاب ، زيت نباتي.
اغسل الخضار وقشر الباذنجان وقطعهم إلى دوائر صغيرة بسمك 0.5-0.7 سم. يتبل بالملح ويقلب ويترك جانبا لمدة نصف ساعة. نقطع الطماطم إلى شرائح والفلفل إلى حلقات. نقطع البصل ناعما ونحفظ في الزيت النباتي حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
بمجرد أن يُقلى البصل ، يُمزج الباذنجان مع الباذنجان ، بعد تجفيفه مسبقًا من الرطوبة بالمناشف الورقية. اطبخ الخضار لمدة 5 دقائق. تبرد الباذنجان حتى يسخن.
نضع الطماطم والفلفل في وعاء سلطة عميق ونضيف الباذنجان المقلي والثوم المسحوق والملح والفلفل. ثم صب عصير الليمون في السلطة. أضيفي الخضار المفرومة ناعماً وقلبي جيداً. دعه يقف لمدة 10 دقائق ويقدم.
باذنجان حار مع جزر كوري
سوف تحتاج إلى: 3 باذنجان ، 2 بصل ، 2 جزر ، 0.5 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الخل ، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من صلصة الصويا ، ملح ، فلفل حسب الرغبة ، 1 ، 5 ملاعق صغيرة من السكر ، 2 فص ثوم ، 6 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي والزنجبيل الجاف وملعقة صغيرة من بذور السمسم والبقدونس.
شطف الباذنجان وإزالة ذيول. نقطع إلى شرائح طويلة ونرش الملح ونتركها جانباً لمدة نصف ساعة. صب 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي في مقلاة وضع الباذنجان هناك. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
ابشر الجزر وقطع البصل إلى نصف حلقات صغيرة. ضع الخضار في وعاء السلطة. يضاف الملح والفلفل والسكر والزنجبيل. يقلب المكونات ويوضع الباذنجان الساخن في الأعلى ويضاف الثوم المفروم. يُسكب الخل وصلصة الصويا وبقية الزيت النباتي. ثم نرش الأعشاب المفرومة وبذور السمسم ويقلب جيدا.
غطي وعاء السلطة بغطاء وضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين. زيني المقبلات بأوراق البقدونس وقدميها.
سلطة خاصة مع باذنجان ودجاج
سوف تحتاج إلى: 300 جرام فيليه دجاج ، 2 باذنجان ، 1 فلفل بلغاري ، 1 جزر ، ملح ، فلفل حسب الرغبة ، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من المايونيز والزيت النباتي والأعشاب.
اغسلي الباذنجان وقطعيه إلى شرائح طويلة ورشي الملح واتركيه لمدة 20 دقيقة. بعد ذلك ، اقلي الخضار في الزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً مع التحريك باستمرار. ثم نضع الباذنجان على منديل ويبرد.
ابشر الجزر وقطع الفلفل إلى قطع. تقلى الخضار في الزيت النباتي حتى تصبح طرية. يُسلق فيليه الدجاج ويُبرد ويُقسم إلى ألياف رفيعة. نضع اللحم في وعاء ونضيف الباذنجان والجزر والفلفل المقلي. يتبل بالملح ويتبل بالمايونيز ويقلب. ضع المقبلات في وعاء السلطة وزينها بالأعشاب.
سلطة جبن طبقات مع باذنجان
سوف تحتاج إلى: 2 باذنجان ، 3 طماطم ، 2 فلفل حلو ، 3 فصوص ثوم ، 150 جرام جبن صلب ، ملح ، فلفل - حسب الرغبة ، أعشاب ، زيت نباتي للقلي ، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من المايونيز.
يُقشر الباذنجان ويقطع إلى شرائح بسمك 0.5 سم ، ثم يُقلى بالزيت النباتي على الجانبين حتى يصبح طريًا.
نقطع الطماطم والفلفل إلى شرائح ، ونبشر الجبن على مبشرة ناعمة ، ويقطع الخضر ناعماً ، ويقطع الثوم. ضعي السلطة في طبقات على طبق مسطح. ضعي أولاً طبقة من الباذنجان ، ورشي عليها الثوم والملح. ثم انشر الجبن المبشور ، وادهن طبقة المايونيز.
بعد ذلك - طبقة من الطماطم والفلفل والمايونيز مرة أخرى. كرر كل الطبقات مرة أخرى. زينوا السلطة بالأعشاب. ضع هذه السلطة اللذيذة المذهلة في الثلاجة ويمكنك إسعاد ضيوفك في غضون ساعتين.
