الصقيع الملون الناعم هو زخرفة شائعة جدًا للعديد من منتجات الحلويات ، حيث يتم تطبيق أنماط الكريمة أو مسحوق السكر أو المصطكي. يمكنك بسهولة وبسرعة تحضير هذا التزجيج في المنزل ، الشيء الرئيسي هو معرفة الوصفات والمكونات الصحيحة.
قائمة المكونات
لطلاء السكر الملون ، المطبوخ بدون تسخين ، تحتاج إلى 200 جرام من السكر البودرة ، 2 بياض بيض ، 3-4 ملاعق كبيرة من عصير الكرز أو الجزر أو السبانخ أو الشمندر ، و 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون. للتزجيج المطبوخ بالتسخين ، يجب أن تأخذ 300 غرام من السكر ، 3-4 ملاعق كبيرة من عصائر الخضار أو الفاكهة المذكورة أعلاه و 100 غرام من الماء. لصنع صقيل القهوة ، تحتاج إلى 200 جرام من السكر البودرة وملعقة صغيرة من الزبدة و 2 ملاعق كبيرة من القهوة الطبيعية القوية الساخنة.
إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة كمية صغيرة من الكحول الحلو إلى كريمة التزيين الملونة.
لتحضير صقيل الكاكاو ، تحتاج إلى 200 جرام من السكر البودرة ، 2 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو ، 1 ملعقة كبيرة من الزبدة ، 5 جرام من الفانيلين و 3-4 ملاعق كبيرة من الحليب الساخن. لتزجيج الشوكولاتة ، تحتاج إلى تناول 100 غرام من أي شوكولاتة و 100 غرام من مسحوق السكر وملعقة كبيرة من الزبدة و 3 ملاعق كبيرة من الماء. لتحضير طلاء زجاجي شفاف ، تحتاج إلى 200 غرام من مسحوق السكر وملعقة كبيرة من النبيذ الأبيض الجاف وعصير نصف ليمونة. يمكن صنع كريمة الزينة الخضراء الجميلة من 100 جرام من السكر ، ومجموعة واحدة من السبانخ الخضراء ، و 50 جرامًا من الفستق المقشر ، وعدد قليل من بلورات حمض الستريك ، ونصف ملعقة كبيرة من ماء الورد المنكه.
صنع الصقيل الملون
بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى خلط السكر المنخل مع عصير الليمون والبروتين. للحصول على طلاء برتقالي ، يضاف عصير الجزر إلى هذه المكونات ، ويتحقق اللون الأرجواني بسبب عصير البنجر ، وعصير السبانخ الأخضر ، وعصير الكرز الأحمر. يجب خلط الكتلة الناتجة جيدًا حتى تكون متجانسة تمامًا. لطهي الصقيل الملون ، يُسكب السكر بالماء ويُطهى المزيج لمدة 5 دقائق حتى يتكاثف ، ويُقشط الرغوة بملعقة. ثم يُسكب الشراب في طبق ويخلط مع العصير ويقلب حتى يصبح صلبًا.
قبل الاستخدام ، يكفي صهر الطلاء الزجاجي الملون المتصلب فوق البخار وصبه فوق الحلوى.
لتحضير كريمة الزينة الخضراء الزاهية ، تحتاج إلى طحن الفستق جيدًا وإضافة حمض الستريك وماء الورد والسكر إليها ، وغسل السبانخ وطهيها بدون غطاء لمدة 5 دقائق. يجب عصر السبانخ المطبوخة جيدًا من الماء وفركها عدة مرات من خلال غربال ، وبعد ذلك يضاف هريس السبانخ إلى كتلة الجوز ويخلط معها بقوام كثيف متجانس.
