عجين الفطير الخميرة هو اختراع رائع. تتميز المنتجات المصنوعة منه بروعتها وطعمها المذهل ، علاوة على ذلك ، فهي لا تفسد لفترة طويلة. من عجينة الخميرة ، يمكنك صنع المعجنات الحلوة من أكثر الأشكال غرابة ، والفطائر والفطائر مع أي حشوات على الإطلاق - الفاكهة واللحوم والخضروات والأسماك.
انه ضروري
-
- للاختبار:
- 0.5 كجم دقيق
- حوالي 10 جرام (1.5 ملعقة صغيرة) خميرة جافة ؛
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 2 ملاعق كبيرة من السكر
- 80 غرام زبدة مخففة
- 1 بيضة؛
- 250 مل من الحليب الدافئ.
- للشطائر:
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الدقيق
- 200 جرام سمن أو زبدة للخبز.
تعليمات
الخطوة 1
اصنع عجينة خميرة عادية. للقيام بذلك ، قم بإذابة الخميرة في الحليب الدافئ ، ثم أضف جميع المكونات الأخرى ، وفي النهاية أضف الزبدة الطرية. اعجن عجينة خفيفة. اتركها لتظهر لمدة 40-50 دقيقة.
الخطوة 2
خذ الدقيق والزبدة للتقشير. يُمزج الطعام (يجب أن تكون الزبدة ناعمة ودافئة) وتُبرّد حتى تتماسك.
الخطوه 3
ضعي العجينة في الثلاجة إلى 10-15 درجة. ثم قم بتدويرها إلى حوالي 3 سم. ضعي نصف العجينة على شكل شرائح رفيعة من خليط دقيق الزبدة ، اطوِ الطبقة إلى نصفين واضغطي على الأطراف وافردها من المنتصف. يجب أن يكون لديك طبقة بسماكة 1 سم. ضعي نصف الورقة مرة أخرى مع شرائح الزبدة ولفيها إلى نصفين ولفيها مرة أخرى. كرر العملية عدة مرات. كلما زاد عدد الطبقات الموجودة في العجين ، كلما كانت المخبوزات ألذ وأكثر روعة.
الخطوة 4
بعد الانتهاء من عمل العجينة ، أرسلها إلى الثلاجة لمدة نصف ساعة أو ساعة. بعد ذلك يمكنك البدء في تشكيل المنتجات.
