يمكن تقديم ساق لحم الخنزير ليس فقط ساخنًا ، ولكن أيضًا باردًا ، كوجبة خفيفة رائعة ومرضية. سوف يأسر المفصل المطبوخ وفقًا لهذه الوصفة أحبائك بمذاقه الرائع ورائحته التي لا توصف.
انه ضروري
- - ساق لحم الخنزير (الجزء الخلفي) - 1 قطعة ؛
- - جزر صغير طازج - 1 قطعة ؛
- - ورق الغار -3 قطع ؛
- - بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- - الثوم -4 فصوص.
- - ملح ، فلفل أسود مطحون.
- - قطع الفلفل الحلو المجفف (اختياري) ؛
- - الفلفل - 8 قطع.
تعليمات
الخطوة 1
اشطف الساق بوضعه تحت الماء الجاري. ضع ساقًا نظيفًا في وعاء مطلي بالمينا وقم بتغطيته بالماء البارد. يضاف البصل غير المقشر والجزر الطازج المقشر. يتبل بالملح والفلفل مع البازلاء.
الخطوة 2
بعد أن يغلي الماء الموجود في الإناء ، قم بإزالة الرغوة المتكونة. أضف ورق الغار بعد ساعة من الغليان.
الخطوه 3
من الضروري طهي الساق لمدة 2-5 ساعات على نار خفيفة. اقلب اللحم عدة مرات أثناء الطهي حتى لا تلتصق الساق بقاع المقلاة.
الخطوة 4
أخرجي الساق من المقلاة وضعيها في الثلاجة. قم بتغطية سطح العمل للطاولة بشاش نظيف ، وقم بطيه بأربع طبقات. قم بعمل قطع على جانب الساق ومن خلاله قم بإزالة العظم من اللحم. يتم استخراج العظم بسهولة من ساق مطبوخة جيدًا ، ولا يتفتت اللحم.
الخطوة الخامسة
قشر وقطّع الثوم. يُفلفل اللحم ويُرش بقطع من الفلفل الحلو المجفف حسب الرغبة. لف اللحم بإحكام عن طريق لفه في القماش القطني. ضع الساق في قالب عميق وضعه تحت الضغط لمدة 10-12 ساعة. قدمي الساق بشكل رقيق وزينيه بالأعشاب الطازجة.
