قلة من الناس يعرفون أن الشواء معروف منذ فترة طويلة في روسيا. كان لحمًا مغزولًا ، أي مطبوخًا على البصق. وهذا يعني أن هذا الطبق ليس مطبخًا قوقازيًا فقط. هناك عدد كبير من وصفات الكباب ، ولكن هناك قواعد أساسية في تحضيرها يجب اتباعها. وبعد ذلك سوف تستمتع بالطعم الرائع لهذا الطبق القديم.
انه ضروري
- - فخذ الخنزير - 1 كيلوجرام
- - بصل - 0.5 كيلوغرام
- - طماطم طازجة -1 كيلو
- - جوهر - 15 جرام
- - ملح طعام - 60 جرام
- - فلفل أسود مطحون - 20 جرام
- - كزبرة - 10 جرام
- - ورق الغار - 4 قطع
- - قدر 3 لتر - قطعة واحدة
- - أسياخ - 5 قطع
- - فحم في عبوة
تعليمات
الخطوة 1
يُسكب 1 لتر من الماء المغلي الدافئ في قدر ، ويُضاف الملح والفلفل والكزبرة وخلاصة الخل وورق الغار. قلّب حتى يذوب الملح تمامًا. نقطع البصل إلى حلقات ونقطع اللحم إلى قطع تزن 40 جرامًا على الأقل.
الخطوة 2
ضعي اللحم والبصل في التتبيلة. يجب ألا تتفكك حلقات البصل. بعد ساعة واحدة ، ضعي القدر على اللحم الذي لا يزيد وزنه عن 0.5 كيلو جرام. يتم نقع اللحم لمدة 6 ساعات.
الخطوه 3
أشعل نارًا صغيرة وضع عليها الفحم. قطعي الطماطم إلى حلقات. على الأسياخ ، تُقطع قطع اللحم بالتناوب مع حلقات البصل والطماطم. ضع الأسياخ على الفحم بارتفاع 10 - 15 سم. يجب ألا تكون الحرارة شديدة جدًا. اقلب الأسياخ بشكل دوري واسكب التتبيلة فوق اللحم. يستغرق طهي اللحوم 30 دقيقة.
