تعتبر الكوسا الصغيرة الصغيرة مثالية للحشو بالقوارب. توجد وصفات لمثل هذا الطبق في العديد من مطابخ العالم. هذا الطعام محبوب بشكل خاص في دول البحر الأبيض المتوسط.
كوسا محشي على الطريقة الايطالية
ربات البيوت الإيطاليات من أشد المعجبين بالأطباق الشهية والسريعة والعطرية. هذه هي الطريقة التي تتحول بها الكوسة إذا قمت بحشوها بالطريقة التي يتم بها في إيطاليا. سوف تحتاج:
- 3 كوسة صغيرة ؛
- 2 طماطم كبيرة
- 500 جرام من لحم البقر قليل الدهن ؛
- ¾ أكواب من فتات الخبز ؛
- ربع كوب جبن بارميزان مبشور ؛
- كوب واحد من صلصة الطماطم.
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم ؛
- 1 ملعقة صغيرة من أوراق الأوريجانو الطازجة.
- ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا.
يمكن إضافة البصل المفروم والثوم وأوراق الريحان المقطعة إلى الكوسة المفرومة.
اغسلي الكوسة وجففيها وقطعيها من المنتصف بالطول. قم بإزالة اللب. ضعي القوارب في طبق للخبز ، وأضيفي القليل من الماء وضعيها في الميكروويف لمدة 4-5 دقائق ، مع تشغيل الجهاز بأقصى درجة حرارة. دع الكوسة تبرد. نقطع الطماطم إلى مكعبات.
يقلى اللحم المفروم في مقلاة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً فاتحاً ، ويصفى الدهون الزائدة ويبرد. يُمزج اللحم البقري المقلي مع فتات الخبز وجبن البارميزان وصلصة الطماطم والطماطم والأعشاب. يتبل بالملح والفلفل. احشي الكوسة. يسخن الفرن إلى 170 درجة مئوية. اخبزي الطبق لمدة 30 دقيقة. يقدم ساخنا.
كوسة على الطراز اليوناني
في اليونان ، يفضلون وضع لحم الضأن المفروم في مثل هذه الأطباق وطهيها بشكل أخف. سوف تحتاج:
- 4 كوسة متوسطة ؛
- 750 جرام من لحم الضأن المفروم ؛
- 2 فص ثوم
- 100 غرام من جبنة الفيتا ؛
- 2 طماطم سمين ؛
- 2 بيض دجاج نيئ.
- 1 ملعقة صغيرة من أوراق الزعتر.
- زيت الزيتون.
قدمي الكوسة اليونانية مع اللبن الزبادي السميك.
سخني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة عميقة. اقلي الثوم المفروم حتى تنبعث منه رائحة مميزة. يُضاف اللحم المفروم ويُقلى ويُصفى من الدهون الزائدة. في نفس الوقت ، قم بغلي قدر كبير من الماء. ضعي الكوسة في الماء المغلي واحدة تلو الأخرى. أخرجيها بعد 4 دقائق وبرديها تحت الماء الجاري. نقطع كل كوسة إلى نصفين ، ثم نزيل اللب وتقطع. اغمس الطماطم في الماء المغلي ، قشرها وقطّعها إلى مكعبات.
يُضاف لب القرع المفروم إلى اللحم المفروم مع الطماطم ، ويُضاف بيض الدجاج ويُتبّل بالملح والفلفل. اخلط جيدا. احشي الكوسة. ضعيها على صينية خبز مدهونة بالزيت ، ورشيها بجبنة الفيتا المفتتة وضعيها في فرن مسخن مسبقًا على 175 درجة مئوية. اخبزيها لمدة 20-30 دقيقة.
