تُستخدم فراغات البنجر المتبل في صلصة الخل والبرش في الشتاء. الخضروات لذيذة أيضًا كأساس للوجبات الخفيفة الباردة الحارة. يمكن طهي البنجر بسرعة ، بعد بضع ساعات يتم تقديمه كمقبلات أو كطبق جانبي للحوم ، أو يمكن لفه في مرطبانات.
انه ضروري
-
- سناك بنجر:
- بنجر متوسط الحجم - 4 قطع ؛
- ثوم - 3 فصوص ؛
- بصل - رأس واحد ؛
- خل التفاح 6٪ - 200 جم ؛
- أسود وبهارات - 3 بازلاء لكل منهما ؛
- ورقة الغار - قطعتان ؛
- ملح.
- حصاد البنجر لفصل الشتاء:
- بنجر - 1 كجم ؛
- ملح - 1 ملعقة صغيرة ؛
- سكر محبب - 5 ملاعق كبيرة. ل ؛
- قرنفل - 3 قطع ؛
- ورقة الغار - قطعتان ؛
- البهارات - 5 البازلاء.
- خل 9٪ - 2/3 كوب.
تعليمات
الخطوة 1
الشمندر ضع الخضروات الجذرية المغسولة في كيس تحميص. إذا لم يكن لديك أكياس خاصة ، يمكنك استخدام ورق القصدير. شد الحواف بمشابك غسيل خاصة. ضع البنجر المعبأ في الفرن. تخبز على حرارة 200 درجة لمدة ساعة ونصف.
الخطوة 2
أخرج البنجر من الفرن واتركه ليبرد. لا تقم بتوسيع الحزمة.
الخطوه 3
قشر الخضار المبردة وقطّعها إلى شرائح رفيعة أو شرائح مستديرة. يصنع البصل في حلقات ويقطع الثوم ناعما.
الخطوة 4
اطبخ التتبيلة. يُسكب كوبان من الماء في قدر ، ويُغلى المزيج. يُضاف الفلفل وورق الغار والملح والسكر ويُسكب الخل ويُحرّك ويُشعل النار لبضع دقائق. ثم تبرد قليلا.
الخطوة الخامسة
ضعي البنجر والبصل في وعاء بلاستيكي واسع مع رش الثوم. يُسكب مع ماء مالح ، يُغطّى ويُترك في الثلاجة لمدة 24 ساعة.
الخطوة 6
حصاد البنجر لفصل الشتاء اغسل البنجر تحت صنبور المياه. إذا كانت الخضروات الجذرية شديدة الاتساخ ، استخدم فرشاة. ضعي خضروات نظيفة وكاملة في قدر ، غطيها بالماء البارد واتركيها تغلي لمدة ساعة أو ساعة ونصف ، حسب حجم البنجر. تحقق من نضجها باستخدام سيخ خشبي.
الخطوة 7
ضع قدرًا من البنجر تحت الماء البارد في الحوض ، واحتفظ به لمدة دقيقتين ، ثم صفي الماء. سوف يتخلص الجلد بسهولة من محصول الجذر. قشر البنجر.
الخطوة 8
نقطع الخضار المسلوقة إلى مكعبات أو مكعبات. يمكن تقسيم البنجر الصغير إلى قسمين. ضع الفراغ في برطمانات زجاجية.
الخطوة 9
اطبخ المحلول الملحي. صب 1 لتر من الماء في قدر واشعل النار. عندما يبدأ الماء في الغليان ، يُضاف الملح وورق الغار والبهارات والسكر المحبب ، ويُطهى لمدة 5 دقائق ويُسكب الخل. يُغلى المزيج مرة أخرى ويُسكب التتبيلة الساخنة فوق البنجر المعلب.
الخطوة 10
قم بلف فراغاتك بالأغطية وضعها تحت الأغطية لتبرد. بعد يومين ، انقل البرطمانات إلى منطقة التخزين.
