معجون كاري تايلاندي

جدول المحتويات:

معجون كاري تايلاندي
معجون كاري تايلاندي

فيديو: معجون كاري تايلاندي

فيديو: معجون كاري تايلاندي
فيديو: Green Curry Paste Recipe พริกแกงเขียวหวาน - Hot Thai Kitchen! 2024, مارس
Anonim

معجون الكاري الأحمر والأخضر يستحق تكملة خاصة في المطبخ التايلاندي. يضاف إلى اللحوم والخضروات والأسماك لإعطاء الأطباق طعمًا حلوًا والتوابل المرغوبة.

معجون كاري تايلاندي
معجون كاري تايلاندي

انه ضروري

  • معكرونة حمراء
  • - فلفل أحمر حار 10 قطع ؛
  • - 2 بصل
  • - 4 أسنان ثوم ؛
  • - الكزبرة 4 أغصان ؛
  • - 3 سيقان الليمون.
  • - جذر الزنجبيل 1 سم ؛
  • - زبدة الفول السوداني 1-2 ملاعق كبيرة ؛
  • - نكهة الجير 1 ملعقة صغيرة ؛
  • - بذور الكزبرة 1 ملعقة كبيرة.
  • - كمون 2 ملعقة صغيرة ،
  • - ملح.
  • للمكرونة الخضراء
  • - فلفل أخضر حار 10 قطع ؛
  • - الكزبرة مع الجذور 1 حفنة ؛
  • - زيت نباتي 2 ملاعق كبيرة.
  • - الخولنجان 3 سم ؛
  • - ينبع عشب الليمون ؛
  • - أوراق كفرليما 6-8 قطع ؛
  • - نكهة واحدة من الجير ؛
  • - الفلفل وبذور الكزبرة والكمون 0.5 ملعقة صغيرة لكل منهما ؛
  • - الكراث 2 قطعة ؛
  • - صلصة السمك 2 ملعقة صغيرة.
  • - ملح 1 ملعقة صغيرة

تعليمات

الخطوة 1

لعمل معجون أحمر ، قشر وقطّع الفلفل الحار. قشر وقطّع سيقان عشبة الليمون. نقطع البصل والثوم والكزبرة والزنجبيل.

الخطوة 2

ضع البصل والثوم والفلفل الحار والذرة الرفيعة والزنجبيل والكزبرة في الهاون. يضاف الزيت تدريجياً ، الجنيه. يضاف الحماس ويقلب. اقلي الكزبرة والكمون في مقلاة جافة. ثم يقطع ويضاف إلى العجينة. يملح ويخلط جيدا.

الخطوه 3

لتحضير العجينة الخضراء ، تُقلى الكزبرة والكمون والفلفل الأسود في مقلاة جافة. يُفرم الخولنجان ، والذرة الرفيعة ، وأوراق الليمون ، والبصل والفلفل الحار ويوضع في الخلاط. أضف الكزبرة المفرومة وجميع المكونات الأخرى. يطحن جيدا.

الخطوة 4

اتركي العجينة في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة. انقل بشكل فردي إلى برطمانات زجاجية ، وقم بتغطيتها بغشاء ملتصق وشدها بأغطية. احفظه في الثلاجة لمدة لا تزيد عن شهر واحد.

موصى به: