هذه الوصفة مخصصة لمحبي المأكولات التايلاندية والمأكولات البحرية وفي نفس الوقت الأطباق الحارة. سيحب الكثير من الناس الجمبري المطبوخ بطريقة غريبة ، لأننا تعلمنا جميعًا كيفية سلقه. لذلك دعونا ننتقل إلى الإعداد الصحيح للروبيان بالطريقة الآسيوية.
انه ضروري
- - بذور اليقطين 2 ملعقة كبيرة. ل.
- - زبيب أصفر نصف كوب
- - زيت زيتون 2 ملعقة كبيرة. ل.
- - 3/4 كوب بصل أبيض مفروم ناعم
- - فلفل أحمر مطحون 2 ملعقة صغيرة.
- - كمون مطحون نصف ملعقة صغيرة
- - ربع كوب كرز مجفف
- - مشروب كحولي برتقالي نصف كوب
- - مرق نباتي غير مملح 500 مل
- - نشاء الذرة 1 ملعقة كبيرة. ل.
- - ثوم مفروم ناعم 4 ملاعق صغيرة
- - روبيان مقشر 1 كيلو
- - قشر برتقال مبشور 1 ملعقة كبيرة. ل.
- - خس سويسري مقطع خشن ، 6 حفنات
- - أرز بني مطبوخ 3 أكواب
- - ملح فلفل
تعليمات
الخطوة 1
تقلى بذور اليقطين المقشرة في مقلاة لمدة دقيقة إلى دقيقتين حتى يصبح لونها بني فاتح.
الخطوة 2
اشطف الزبيب جيدًا (يمكنك نقعه مسبقًا في الماء لبضع دقائق) ، وطحنه في الخلاط إلى ربع كوب من الماء حتى يهرس.
الخطوه 3
يُقشر البصل ويُفرم ناعماً ، ويُوضع مقلاة كبيرة على نار متوسطة ، ويُسخّن فيه ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ، ويُضاف البصل ويُقلى حتى يصبح شبه شفاف. يُضاف الكرز المفروم جيدًا ومعجون الزبيب والفلفل وملعقة صغيرة من الثوم المفروم والكمون إلى البصل المطهي قليلاً. امزج كل شيء واتركه على نار خفيفة لمدة دقيقة واحدة تقريبًا. أضف المسكرات البرتقالية إلى محتويات المقلاة وامنح الكحول الفرصة ليتبخر ، مع عدم نسيان تحريك طبق الطهي ، لن يستغرق هذا الإجراء أيضًا أكثر من دقيقتين.
الخطوة 4
صب مرق الخضار في المقلاة ، وانتظر حتى الغليان ، ثم قلل الحرارة على الفور.
الخطوة الخامسة
نخفف نشا الذرة في ملعقتين كبيرتين من الماء البارد وبعناية شديدة ، نسكبه تدريجياً في المقلاة ونجعل النار أقل. نستمر في طهي الطبق لمدة عشر دقائق أخرى.
الخطوة 6
ثم نضع الجمبري في مقلاة ونطهيه لمدة خمس دقائق حتى يتحول لونه إلى اللون الأبيض.
الخطوة 7
ثم نضيف قشر البرتقال المبشور والملح والفلفل. أطفئ الموقد ، وانقل محتويات المقلاة إلى وعاء وضعها جانبًا.
الخطوة 8
سخني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة ، أضيفي الخس وثلاث ملاعق صغيرة من الثوم. أثناء التحريك ، اطبخي لمدة خمس دقائق. صفي السائل الزائد واخلطي الخس مع الأرز البني المسلوق.
الخطوة 9
رتبي الأرز والروبيان في أطباق ورشي عليها بذور اليقطين.
