أصبحت الرنجة تحت سلطة معطف الفرو جزءًا تقليديًا من العيد الروسي. كلاسيكيات هذا النوع ، جنبًا إلى جنب مع السلطة واللحوم الهلامية. من الصعب تخيل طاولة عطلة بدون هذا الطبق الشعبي ، تمامًا مثل الاحتفال الأمريكي بعيد الميلاد بدون ديك رومي على سبيل المثال. في الوقت نفسه ، يفضل شخص ما النسخة الكلاسيكية من سمك الرنجة تحت معطف من الفرو ، ويريد شخص ما إحضار ملاحظات جديدة لمذاق السلطة ، ويبحث شخص ما ، عشية العطلة ، عن طبقات في وصفات الرنجة تحت معطف معطف الفرو ، لأنه في الفترات الفاصلة بين العطلات يمكن نسيان تسلسلها. لذا فإن مسألة كيفية طهي سمك الرنجة تحت معطف الفرو لم تفقد أهميتها.
الرنجة الكلاسيكية تحت معطف الفرو
لتحضير الوصفة الكلاسيكية للرنجة تحت معطف الفرو ، ستحتاج إلى المنتجات التالية: الرنجة الدهنية ، إذا كانت متوسطة الحجم ، فيمكنك إما أن تأخذ زوجًا أو تأخذ شرائح جاهزة ؛ 3 أو 4 بطاطس ، 2 حبات شمندر متوسط الحجم ، جزر ، 1 بصل ، مايونيز.
يتم تقطيع الرنجة إلى شرائح: يجب تقشيرها وإزالة العظام. يمكنك بالطبع شراء شرائح جاهزة ، لكنها تفقد طعم السمكة الدهنية الكاملة. هذا الخيار مناسب فقط إذا كان لديك وقت محدود. ثم قطع الرنجة إلى قطع صغيرة.
اسلقي البطاطس والجزر دون أن يفشلوا في زيهم الرسمي ، قبل الطهي مباشرة يجب غسلهم جيدًا بفرشاة. نحن أيضا نغلي البنجر.
تقطع الخضار المطبوخة إلى مكعبات صغيرة. سيتم الحصول على مكعبات متساوية تمامًا إذا قمت بتقطيع الطعام باستخدام قاطع البيض. حسنًا ، طريقة بسيطة للغاية ، لكن هذا لا يجعل طعم الطبق أسوأ ، هو مجرد صر الخضار على مبشرة خشنة.
يجب غمر البصل المفروم جيدًا بالماء المغلي ، ولكن مرة أخرى هذه مسألة ذوق ، شخص ما يغفل هذه اللحظة. بعد كل شيء ، البصل والرنجة ليسا منتجين معاديين بأي حال من الأحوال.
طبقات في الرنجة تحت معطف الفرو سؤال غامض. يمكنك حتى أن تسميها مثيرة للجدل ، لأن بعض الناس يفضلون البدء في بناء الهرم بالبطاطس ، بينما وفقًا للآخرين ، يجب أن تكون الرنجة هي الطبقة الأولى ، ثم يضعونها في معطف فرو. مسألة ذوق. ولكن ربما لا يزال من المفيد محاولة طهي الطبق بطريقة مختلفة عن طريقتك ، إذًا سيكون هناك شيء يمكن مقارنته به. بعد كل شيء ، قد يحدث أن طعم السلطة لا يعتمد على ترتيب الطبقات ، ومن ثم يصبح الخلاف بلا معنى.
لذلك ، الرنجة تحت معطف الفرو ، طبقات:
- يتم دهن قاع الصحن بالزيت النباتي وتوضع عليه طبقة من البطاطس.
- ثم يتم تغطيتها بطبقة من البصل.
- بعد ذلك تأتي طبقة من قطع الرنجة.
- غطي الرنجة بطبقة من الجزر.
- المرحلة النهائية هي البنجر. يبدو أن هذه النقطة لا ينبغي أن تسبب أي شكاوى.
لا تنسى طلاء الطبقات بالمايونيز.
الرنجة تحت لفة معطف الفرو
نظرًا لأن الرنجة تحت معطف الفرو هي سلطة تقليدية ، فأنا أريد تقديمها بطريقة غير عادية إلى حد ما. يمكنك الابتعاد عن الكلاسيكيات وطهي سمك الرنجة تحت لفافة معطف الفرو.
تظل مكونات السلطة كما هي: 2-4 شمندر ، نفس عدد الجزر والبطاطس (يعتمد عدد الخضروات على حجمها) ؛ 1 رنجة ، 1 بصل ، مايونيز. يمكنك إضافة البيض حسب الرغبة.
يتم غلي جميع الخضار في قشر ، البنجر على حدة. ثم يتم تبريدها وتنظيفها وبشرها في أطباق مختلفة.
يتم نزع العظم من الأسماك وتقطيعها إلى قطع صغيرة. يقطع البصل ناعماً ، ثم يخلط مع الرنجة. اسلقي البيض ، باردًا ، نظيفًا ، اقطع في قطاعة بيض أو ثلاثة.
ننشر طبقة لاصقة على سطح العمل وننشر عليها طبقة من البنجر. أعط شكل المستطيل. ستكون الطبقة التالية هي الجزرة ، نجعلها أضيق وأرق من الطبقة السابقة. دهنها بالمايونيز. قبل ذلك ، ملح إذا لزم الأمر.
ثم ، بنفس الطريقة ، وزعي البطاطس على طبقة الجزر. كما أنها مغطاة بالمايونيز. ضعي طبقة بيضة فوق البطاطس بحيث تكون أرق وأضيق. توضع الرنجة مع البصل في شريط مستطيل في المنتصف.
نقوم بتوصيل أطراف المستطيل باستخدام فيلم التشبث ، ونضغط على الحواف ، وتتدحرج السلطة الناتجة "الرنجة تحت معطف الفرو" في الثلاجة لعدة ساعات.
ليس من الصعب طهي سمك الرنجة تحت معطف الفرو ، فهو يستغرق بعض الوقت فقط. أولئك الذين اعتادوا على صنع هذه السلطة ولا يمكنهم تخيل عطلة بدونها يمكن نصحهم بإحضار ملاحظات غير عادية إلى الطبق عن طريق إضافة طبقة من التفاح أو القليل من مخلل الملفوف.
