بايك معطر يقدم مع طبق جانبي يزين طاولتك الاحتفالية. في أيدي ماهرة ، تتحول الأسماك العادية إلى طبق سيقدره الضيوف بالتأكيد.
مكونات:
- جثة رمح متوسطة الحجم - قطعة واحدة ؛
- بصل - رأسان
- طماطم طازجة - 3 قطع ؛
- ليمون - 1 قطعة ؛
- بطاطس صغيرة - 3 قطع ؛
- جزر - 2 قطعة ؛
- 3 فصوص من الثوم
- خيار مخلل - 5 قطع ؛
- مرق السمك - 200 مل ؛
- حليب - 80 مل ؛
- ورقة الغار - 3 قطع ؛
- بقدونس - حفنة واحدة ؛
- فلفل مطحون
- ملح.
تحضير:
- نظف السمك من القشور والمخاط باستخدام الماء الساخن وسكين خاص. افصل الرأس عن الرمح ونظف الخياشيم واشطفها جيدًا. دون قطع بطن السمكة ، اكشط الدواخل منها بملعقة ، اشطف كل شيء مرة أخرى. قم بإزالة الجلد بعناية من فيليه دون إتلافه. انزع البذور من اللب ثم اطحنها في الخلاط. يمكنك تمريره من خلال مفرمة اللحم.
- يُطحن الخبز ويُنقع في الحليب لمدة 10 دقائق. أثناء نقع الخبز ، يمكنك تقشير الثوم وتقطيعه جيدًا بسكين.
- يُمزج الفيليه المفروم مع الخبز المنقوع والمعصور مسبقًا من الحليب. يُمزج جيدًا مع البيض والملح والفلفل ، ويُعاد طحنه في الخلاط.
- يُقشر البصل والجزر ويُقطع إلى قطع كبيرة. قشر البطاطس الصغيرة. اشطف الطماطم جيدًا. قطّعي الطماطم والمخللات والبطاطس إلى شرائح جميلة. نقطع الليمون إلى شرائح دون إزالة القشرة.
- املأ جلد البايك المغسول باللحم المفروم المطبوخ. اربط الرأس بقطعة الشغل الناتجة. أرسل السمكة إلى كيس الخبز واربطها بخيوط. اترك ثقوبًا في العبوة. نضع ورقة ونرسلها إلى الفرن ، تسخينها إلى 180 درجة ، لمدة 40 دقيقة.
- ضعي السمكة النهائية على شكل جميل ، وقسّميها بسكين حاد ، مبلل مسبقًا بالماء ، إلى قطع مجزأة. تزين بالبطاطا المقطعة بشكل جميل والجزر والطماطم والخيار والأعشاب المغسولة. يرش السمك بعصير الليمون ويوضع فوقها شرائح الليمون.
