الرنجة هي واحدة من الأسماك الشعبية. طعمها رائع وسعر منخفض. لطالما عرفت فوائد الرنجة للجسم. في بعض البلدان ، يحبونها كثيرًا لدرجة أنهم يخصصون لها الإجازات ، وإعداد جميع أنواع الأطعمة الشهية من هذه السمكة.
الرنجة شيء يحبه الجميع أو الجميع تقريبًا. كثير من الناس يحبون ملح الرنجة في المنزل. هناك العديد من وصفات التمليح. إذا كنت قد تعلمت كيفية القيام بذلك ، فبالفعل من الرنجة المملحة ، يمكنك طهي سمكة ستكون أكثر إثارة للاهتمام وذوقًا لذوقك من الرنجة المملحة فقط.
الرنجة مع الخردل
سيكون مطلوبًا للطبق:
- 2 جثة رنجة مملحة
- 4 بصل
- 5-6 ش. ل. زيت نباتي
- 50 مل عصير ليمون
- 2-3 ش. ل. خردل فرنسي
- السكر حسب رغبتك.
تحضير:
- اطبخ الرنجة المملحة بأي شكل من الأشكال أو اشترِ الرنجة الجاهزة. ينصح بتناولها في جثث كاملة. قطع الرنجة إلى شرائح ، وإزالة الجلد منه. نقطع الفيليه إلى قطع ويوضع في وعاء حتى يمكن سكبه بالصلصة
- تحضير الصلصة. في وعاء منفصل ، اخلطي الزيت النباتي والخردل وعصير الليمون والسكر جيدًا.
- نقطع البصل إلى نصف حلقات أو حلقات. اخلطي الرنجة والبصل والصلصة معًا برفق. ضع وعاء من السمك (يمكنك وضعه في مرطبان) في الثلاجة لمدة ساعتين. من الضروري أن تكتسب الرنجة طعمًا ورائحة جديدة.
رنجة بالمايونيز والتفاح الأخضر
وصفة الرنجة المملحة التالية ليست أقل إثارة للاهتمام من الأولى - الرنجة مع المايونيز والتفاح الأخضر.
ستحتاج لهذا الطبق إلى:
- 1 كغم من الرنجة المملحة
- 100 مل مايونيز
- 70 مل كريما حامضة
- 1-2 تفاح أخضر (حامض)
- فلفل أبيض مطحون حسب الرغبة
تحضير:
- يجب تقشير التفاح وتبشيره. اخلطي الكريمة الحامضة والمايونيز والملح والفلفل. أضف التفاح واخلطه جيدًا مرة أخرى.
- نقطع الرنجة إلى قطع ونصب فوق الصلصة. قم بطي السمكة في وعاء بغطاء (جرة ، على سبيل المثال) وضعها في الثلاجة. من الناحية المثالية ، إذا كان سيصمد لبضعة أيام ، لكن يمكنك تناوله في اليوم التالي.
ما تحتاج إلى معرفته عند تمليح الرنجة
- شراء الرنجة فقط من نوعية ممتازة. كيف يمكنني التحقق من ذلك؟ اضغط على الجثة بإصبعك. إذا تمت استعادة الانبعاج ، فإن الأسماك تكون ذات نوعية جيدة. افحص الخياشيم - يجب أن تكون حمراء. يجب ألا يكون هناك أي ضرر للجثة.
- إذا كنت تملح السمك بنفسك ، قم بإزالة الخياشيم من الرأس. سيساعد ذلك في الحفاظ على الأسماك أفضل ولفترة أطول.
- لا تخزن الرنجة لفترة طويلة ، حتى في الثلاجة. عند التخزين ، من الأفضل تقطيعه إلى قطع وإضافة الزيت ووضعه في البرد.
- يجب أن يؤخذ الملح خشنًا.
- عند تقطيع الرنجة المملحة إلى شرائح ، من الملائم إزالة العظام الصغيرة بالملاقط. ويجب أن تقطع من الذيل لا من الرأس.
حقيقة مثيرة للاهتمام
رنجة إيواشي هي سردين من الشرق الأقصى. يسمونه ذلك بسبب تشابهه مع الرنجة. تحتوي هذه السمكة على نسبة عالية من أوميغا 3. لقد ثبت أن الأشخاص الذين كثيرًا ما يأكلون هذه السمكة الصحية هم أقل عرضة للإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
