وقع الكثير من الناس في حب بسكويت تويكس اللذيذ مع الكراميل ومثلجات الشوكولاتة ، لكن لا يعلم الجميع أنه يمكن صنعها في المنزل من أكثر المنتجات شيوعًا. هذه طعام شهي حقيقي للبالغين وذواقة صغيرة.
وصفة تويكس محلية الصنع
لتحضير تويكس في المنزل ، يجب أن تأخذي المكونات التالية:
- 150 جرام من الدقيق
- 80 جرام من الزبدة
- 50 جرام من السكر المحبب ؛
- 1 ملعقة كبيرة قشدة حامضة
- 2 صفار
- ملح.
لتزجيج الكراميل والشوكولاتة:
- 1 علبة حليب مكثف ؛
- 15 جرام من الزبدة
- 2 قطعة شوكولاتة بالحليب.
بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى تحضير عجينة الغريبة المفرومة. للقيام بذلك ، نخل الدقيق ونخلط مع الملح والسكر. زبدة مبردة جيداً (يفضل تجميدها مسبقاً في الفريزر) مقطعة إلى مكعبات ، تضاف إلى خليط الدقيق وتقطع الزبدة والدقيق بسكين كبير ثقيل للحصول على فتات خشنة. يمكنك فعل ذلك باستخدام محضر الطعام.
ثم ، مع التحريك جيداً ، أضيفي تدريجياً 2 من صفار البيض وملعقة كبيرة من القشدة الحامضة. يجب أن تلتصق عجينة "تويكس" منزلية الصنع جيدًا ، ولكن في نفس الوقت تكون سميكة ومتفتتة.
يُبطن طبق الخبز بورق الزبدة ويُسكب الفتات المحضرة. تتسطح ، وتدك وثقب بالشوكة في عدة أماكن. ثم ضع القالب في الثلاجة لمدة نصف ساعة. بعد انقضاء هذا الوقت ، انقل القالب مع الكعكة إلى فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة ، وبمجرد أن تصبح الكعكة باللون الذهبي الجميل ، أخرجها من الفرن.
من المهم جدًا تحضير الكراميل بالقوام المطلوب. إذا أفرطت في تعريضها للنار ، سيصبح الكراميل قاسيًا جدًا ، وإذا لم يتم طهيه ، فسوف ينتشر فوق الكعكة.
حضري كريمة الكراميل والشوكولاتة. بالنسبة للكراميل ، يُسكب الحليب المكثف في وعاء ذو قاع سميك ، ويُضاف الزبدة ، ويُوضع على نار منخفضة جدًا ، مع التحريك المستمر بملعقة خشبية أو ملعقة خشبية ، يُطهى لمدة 20-30 دقيقة. بمجرد أن تكتسب الكتلة ظل الكراميل وتثخن ، أخرج الأطباق من الحرارة وانشر القشرة المخبوزة بالكراميل المطبوخ.
في حمام مائي ، تذوب الشوكولاتة (إذا رغبت في ذلك ، يمكن استبدال قطعة واحدة من شوكولاتة الحليب بأخرى داكنة أو مريرة) وضعها فوق كعكة الكراميل. ثم توضع الكيكة المحضرة في الثلاجة لمدة ساعتين ، وعندما ينضج الكراميل بالشوكولاتة جيداً ، تقطع تويكس محلي الصنع إلى شرائح وتقدم.
وصفة تويكس محلية الصنع غير مخبوزة
لتحضير "تويكس" حسب هذه الوصفة ستحتاج إلى:
- 200 جرام من ملفات تعريف الارتباط الجاهزة ؛
- 150 جرام من الزبدة
- 6 ملاعق كبيرة من الكريمة.
- 1 علبة حليب مكثف ؛
- 1 ملعقة كبيرة من العسل
- 1 بار من شوكولاتة الحليب ؛
- قطعة شوكولاتة بيضاء.
ذوبي 75 جرام من شوكولاتة الحليب في حمام مائي ، أضيفي ملعقتين كبيرتين من الكريمة ، اخلطي جيداً ، صبي الخليط في قالب سيليكون ، وضعيه في الفريزر لمدة 5 دقائق حتى يتماسك.
طحن ملفات تعريف الارتباط الغريبة في الخلاط. ثم امزجها مع 50 جرامًا من الزبدة الطرية وضعها في قالب سيليكون فوق قاعدة الشوكولاتة. قم بمحاذاة ودكها جيدًا ، ثم بردها.
اصنع الكراميل. للقيام بذلك ، اخلطي الحليب المكثف والعسل والزبدة المتبقية. ضعيها على نار خفيفة جدا واتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة مع التحريك المستمر.عندما يثخن الكراميل ، ارفعيها عن النار واتركيها تبرد وضعيها بالتساوي على البسكويت. ثم ضع القالب في الفريزر لمدة 5 دقائق.
بينما لا يتم تجميد كريمة الشوكولاتة ، يمكنك وضع نمط عليها باستخدام عود أسنان.
تذوب الحليب المتبقي والشوكولاتة البيضاء بشكل منفصل في حمام مائي. أضيفي ملعقتين كبيرتين من الكريمة لكل منهما ، وحركيها وضعيها بالتناوب (على شكل "حمار وحشي") على طبقة الكراميل الصلبة.ثم ضع القالب في الثلاجة. عندما تتماسك الشوكولاتة ، قطعي الطبقة إلى قطع مستطيلة وقدميها على الطريقة المنزلية من تويكس على الطاولة.
