Hye هو طبق كوري تقليدي يمكن صنعه من أي نوع من اللحوم أو الأسماك. تختلف هيه من الكارب قليلاً عن الوصفة الكلاسيكية ، لكنها لا تزال لذيذة بشكل لا يصدق.
تحضير الأسماك من أجل الكارب
لتحضير الكارب ، ستحتاج إلى المكونات التالية: 1 مبروك طازج ، بصل كبير ، جزر كبير ، كزبرة طازجة ، فلفل أحمر مطحون ، فلفل أسود مطحون ، كوب من صلصة الصويا ، 100 جرام من خلاصة الخل 70٪ ، 2- 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي.
بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى تنظيف السمك. قطع بطن الكارب ، وإزالة كل الدواخل ، وقطع الزعانف والرأس. تتم إزالة المقاييس بسهولة بسكين. قسّم الذبيحة إلى نصفين على طول خط التلال وأخرج عظم العمود الفقري والأضلاع والشوك الصغيرة. نقطع الشرائح المحضرة إلى قطع صغيرة.
وصفة الكارب هيه
من المستحسن أن تبشر الجزر على مبشرة خشنة. نقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة. تُقلى الخضار بكمية قليلة من الزيت النباتي في مقلاة مسخنة جيدًا. يتم تحديد مدى استعداد البصل والجزر من خلال اللون الذهبي للخضروات.
يتم تحضير ماء مالح بشكل منفصل. يتم تخفيف 4 ملاعق كبيرة من خلاصة الخل في 800 مل من الماء البارد. يُسكب ماء مالح فوق السمك ويترك لبضع ساعات. ثم يتم تصريف محلول الخل من خلال مصفاة.
عليك أن تتصرف بحذر شديد. يجعل جوهر الخل السمك هشًا بشكل لا يصدق. المعاملة الخشنة يمكن أن تفسد مظهر الطبق. يمكنك التأكد من نقع السمك تمامًا عن طريق تغيير اللون على طول سمك القطع بالكامل. يأخذ السمك المتبل ظلًا خفيفًا جدًا.
الأسماك النيئة الطازجة منتج خطير إلى حد ما. إذا كان هناك أي شك حول جودة الأسماك ، فمن المستحسن نقعها ليوم واحد على الأقل. في روسيا ، غالبًا ما يتم طهيه بعد تبخير السمك لعدة دقائق.
توضع قطع السمك في وعاء عميق في طبقات. نرش كل طبقة بالملح والفلفل المطحون والكزبرة المفرومة والتوابل. يتم اختيار التوابل حسب الرغبة. الشيء الرئيسي هو استخدام التوابل المطحونة ، وإلا سيتم إخراج قطعها من نطاق النكهة العام. ضعي البصل المبرد والجزر بين الطبقات.
يُسكب الطعام الجاهز بصلصة الصويا ، والتي يجب أن تغطي جميع المكونات بالكامل. صب بعض الزيت النباتي على الوجه. يتم وضع الحاوية في الثلاجة لعدة ساعات. من الأفضل طهي هيه من السمك في المساء. في هذه الحالة ، يمكن تقديم طبق كوري أصلي في وقت الغداء. في أغلب الأحيان ، يتم تقديم هيه من الأسماك كوجبة خفيفة ، وهو أمر رائع لإثارة الشهية.
