السمك الأحمر هو وجبة خفيفة رائعة للحفلات ووجبة مغذية لذيذة للسندويتشات اليومية. أنواع مختلفة من الأسماك الحمراء مناسبة للتخليل - السلمون والسلمون وسمك السلمون. يمكنك تتبيل السمك كله في قطع كبيرة أو شرائح.
انه ضروري
-
- 1 كجم من السمك الأحمر
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الملح
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من السكر
تعليمات
الخطوة 1
اشطف السمك جيدًا ، وقطعه على طول التلال. إذا لم يتم التخلص من السمكة بعد ، فقم بتنظيفها ، ثم قم بقطع رأسها. انزع الزعانف والذيل. اسحب الحافة. افركي نصفين من الذبيحة بالملح ثم السكر. إذا كان لديك كمية أقل من السمك مما تقوله الوصفة ، قلل من كمية الملح والسكر وفقًا لذلك. يجب أن تكون نسبتهم اثنين إلى واحد. تأكد من فرك الذبيحة من الداخل والخارج.
ضعي القليل من أوراق الغار فوق السمك ، إذا رغبت في ذلك ، رشي الفلفل الأسود أو الخردل. على أي حال ، يجب أن تكون هذه التوابل قليلة ، يجب أن تعطي فقط لمحة خفية من الرائحة من أجل الاحتفاظ برائحة الأسماك النبيلة.
الخطوة 2
مزيد من الخيارات الممكنة. لتتبيل السمك الأحمر ، يجب تركه للملح تحت الضغط أو لفه بقطعة قماش قطنية. في الحالة الأولى ، ضع نصفي الذبيحة المحضرين في وعاء ، وقم بتغطيته بصفيحة في الأعلى ، ثم ضع وزنًا على الطبق. أبسط شيء هو أن تأخذ وعاء زجاجي وتعبئته بالماء. القهر جاهز. يمكن للسمكة الحمراء أن تقف تحت الظلم فقط على طاولة المطبخ ، فهي لا تحتاج إلى البرودة. بعد 12 ساعة ، أخرج السمك من الملح الزائد ثم ضعه في الثلاجة.
الخطوه 3
خلاف ذلك ، لف السمكة الحمراء وفركها بالملح والسكر والبهارات في عدة طبقات من الشاش أو ورق الزبدة. في هذا الشكل ، يجب نقع السمك الأحمر في البرد. ضع السمك الملفوف في الثلاجة. بعد نفس الـ 12 ساعة ، ستكون الأسماك جاهزة.
الخطوة 4
بدلاً من ذلك ، يمكنك إضافة الملح إلى السمك الأحمر عن طريق تقطيعه إلى شرائح رفيعة.
خذ سكينًا حادًا وقم بتقطيع السمك النيء إلى شرائح باستخدام السكين بزاوية 45 درجة. في وعاء ، قلبي 2 إلى 1 ملح وسكر. ثم لف كل طبق في الخليط ، وفرك القليل من الملح والسكر بأصابعك. اغمس كل قضمة في الزيت النباتي (أو قم برش الزيت على الأطباق الموجودة بالفعل في الوعاء). يجب أن تأكل سمكة حمراء محضرة بهذه الطريقة بسرعة ؛ ستبقى في الثلاجة لمدة لا تزيد عن يومين.
