الكوخ ليس أحمر مع زوايا ، ولكنه أحمر مع الفطائر - هكذا كان أجدادنا يقولون. وكانوا يعرفون الكثير عنهم! لن تجد العديد من الوصفات لمنتجات العجين البسيطة هذه في كتب الطبخ الروسية القديمة. هذه الفطائر مغلقة وتقليدية ومفتوحة وكوليبياكي وتشيز كيك. والبرغر الحلو - بالعسل والمربى والكرز والتفاح والوجبات الخفيفة - مع السمك والبيض والفطر والدجاج. وجميعهم متحدون من حقيقة أن الحشوة ملفوفة بالعجين - خميرة ، نفخة ، فطيرة ، كفير. وفي الوصفة المقترحة ، فإن الفطائر غير عادية - فقد تم هرس البطاطس بدلاً من العجين.
انه ضروري
-
- للفطائر: 1 كيلو بطاطس
- 1 كوب حليب
- 300 جرام لحم مفروم (لحم بقري ولحم خنزير بنسب متساوية)
- 1 بصلة كبيرة
- 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الدقيق
- زيت نباتي مكرر للقلي
- 2 بيضة ، ملح
- توابل حسب الرغبة.
- لصلصة الكريمة الحامضة: 200 جرام كريمة حامضة
- 1 فص ثوم
- الشبت
- ملح.
تعليمات
الخطوة 1
اغسل البطاطس جيدًا. ضعيها في قدر ، املأها بالماء بحيث يغطي الماء البطاطس فقط. اطهيه بالزي الرسمي حتى ينضج بالكامل. قم بتصفية الماء الساخن وصب الماء البارد على الفور لمدة دقيقة واحدة - وهذا سيجعل البطاطس أسهل في التقشير. قشر البطاطس بسرعة وهي لا تزال ساخنة. يُهرس حتى يهرس ، يُسكب في الحليب الساخن ويُحرّك حتى يصبح ناعمًا. عندما تبرد البطاطس قليلاً ، اخفقي البيض وملعقة كبيرة من الدقيق واخلطيهم جيدًا مرة أخرى.
الخطوة 2
يقطع البصل المقشر ناعماً ويقلى في مقلاة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
الخطوه 3
ضعي اللحم المفروم في مقلاة ساخنة بالزيت النباتي الساخن. يملح اللحم المفروم بالفلفل ويقلى حتى ينضج مع التحريك باستمرار. يُضاف البصل إلى اللحم المفروم ويُحرّك.
الخطوة 4
صلصة الكريمة الحامضة. مرر فص الثوم المقشر في طبق ثوم أو ابشره على مبشرة جيدة. يقطع الشبت ناعماً. يُضاف الثوم المفروم والشبت إلى القشدة الحامضة والملح ويخلط جيدًا.
الخطوة الخامسة
افردي البطاطس إلى كرات بحجم اليوسفي. اهرسي كل خبز بيديك في كعكة مسطحة ، وضعي عليها ملعقة كبيرة من اللحم المفروم. شكل الفطيرة في شكل مستطيل. تغمس في الدقيق وتوضع في مقلاة ساخنة مع الزبدة. تقلى من جميع الجوانب حتى تنضج. توضع على طبق ، فوقها الكريمة الحامضة أو صلصة الكريمة الحامضة ، تقدم مع سلطة الخضار.
