من أجل الأداء الكامل للجسم ، يجب أن يتلقى جميع العناصر المعدنية الضرورية ، ومن أهمها اليود. من الممكن تعويض نقصه عن طريق تناول مجمعات خاصة من الفيتامينات والمعادن ، ولكن من الأسهل بكثير تنظيم نظام غذائي متوازن.
لماذا نقص اليود خطير؟
مع نقصه ، هناك زيادة في التعب والضعف ، وانخفاض في المناعة ، وارتفاع مستوى نزلات البرد والأمراض الفيروسية ، وانخفاض التركيز وضعف الذاكرة. يعد نقص اليود في مرحلة الطفولة خطيرًا بشكل خاص ، لأنه يمنع النمو الكامل ويثير خطر الإصابة بأمراض الغدة الدرقية ، وكذلك أثناء الحمل. خلال فترة انتظار الطفل ، يجب أن تكون الأطعمة الغنية باليود موجودة على المائدة يوميًا ، لأن الحاجة إلى هذا العنصر الدقيق تتضاعف تقريبًا. بدون اليود الكافي ، يزداد خطر إنهاء الحمل وولادة الأطفال ذوي الإعاقات الوراثية.
ما هي الأطعمة التي تحتوي على الكثير من اليود
الرائد في محتواه هو الأعشاب البحرية ، فقط 200 غرام منها توفر المدخول اليومي من اليود للبالغين. يمكنك أن تأكل الملفوف ليس فقط معلبًا ، ولكن يمكنك أيضًا تجفيفه في شكل مسحوق. يمكن شراؤه من الصيدليات ، ليس له طعم معين ، لذلك يمكن إضافته بسهولة إلى الأطباق المختلفة. يوجد القليل من اليود في المأكولات البحرية الأخرى ، ولكن يمكنك التأكد من أنه مع الاستهلاك المنتظم للأسماك البحرية والمأكولات البحرية ، سيتم تقليل مخاطر نقص اليود إلى الحد الأدنى. في أكبر كمية في هذه المنتجات ، يوجد في لحم جراد البحر والحبار وسمك القد. يوجد اليود أيضًا في الأطعمة النباتية: البطاطس المخبوزة ، والتي يجب تناولها مع القشر والبروكلي والفواكه المجففة والحليب والزبادي. إذا كانت طبيعية ، فإن حصتين من الزبادي أو ثلاثة أكواب من الحليب تكفي لسد الحاجة اليومية. من بين الخضار والفواكه ، يمكن العثور على اليود أيضًا في الخضر الورقية والسبانخ والهليون والراوند والفطر والفجل والجزر والكاكي والعنب والكشمش الأسود والتوت البري. يوجد اليود ، ولكن ليس كثيرًا ، في حبوب الدخن والحنطة السوداء والأرز. والمنتج الأكثر تكلفة مع محتوى اليود هو الملح المعالج باليود ، لكن له عيبًا معينًا: بعد كسر ضيق العبوة ، يختفي اليود تدريجياً ، خاصةً إذا لم يتم تخزين الملح في حاوية مغلقة بإحكام.
ماذا يجب ان تعرف ايضا
كلما طالت المعالجة الحرارية ، انخفض محتوى اليود في الطعام. لذلك يفضل تناول الخضار والفواكه الطازجة ، وإضافة الملح المعالج باليود للأطباق بعد انتهاء تحضيرها ، مباشرة قبل الاستخدام.
