من الصعب التفكير في مزيج طهي أفضل من البطاطس والفطر. الأطباق المصنوعة منها شهية ومغذية ، ورائحة هذه المنتجات وحدها ، عند الطهي ، تدفعك إلى الجنون. يمكنك تناولها حتى خلال فترة الصيام وعدم الشعور بالجوع لفترة طويلة. طهي البطاطس بالزبدة ، إنها لذيذة.
انه ضروري
- للطبق المقلي:
- - 500 غرام من البطاطس
- - 300 غرام من الزيت
- - بصلة واحدة
- - 2 فص ثوم
- - 1/3 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
- - ملح؛
- - زيت عباد الشمس؛
- - 10 جرام من البقدونس والشبت.
- لحساء وعاء:
- - 500 غرام من البطاطس الصغيرة ؛
- - 500 غرام زيت
- - 2 بصل
- - 200 غ من 15-20٪ كريما حامضة ؛
- - 150 جم من الجبن الصلب ؛
- - 40 جم زبدة
- - ملح؛
- - زيت نباتي؛
- للحساء:
- - 1.5 لتر من الماء ؛
- - 600 غرام من البطاطس ؛
- - 300 غرام من الزيت
- - بصلة واحدة
- - 50 غرام كريمة حامضة ؛
- - ورق الغار
- - ملح؛
- - زيت نباتي.
تعليمات
الخطوة 1
بطاطس مقلية بالزبدة
نظف الزيت من الأوساخ ، وتحقق من وجود دودة وقم بإزالة الجلد بعناية من الأغطية بسكين حاد صغير. ضع الفطر في مصفاة واشطفه جيدًا ورجه عدة مرات لتصريف السائل تمامًا. قطعها إلى قطع صغيرة.
الخطوة 2
يُسكب زيت عباد الشمس في مقلاة ويوضع على نار عالية. بمجرد تسخين الدهن ، ضعي الزبدة فيه واتركيها على نار هادئة على درجة حرارة متوسطة حتى تتبخر معظم الرطوبة. يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات ، ويقلب في الفطر ويطهى لمدة 3-5 دقائق أخرى ، مع التحريك بملعقة خشبية.
الخطوه 3
تقشر البطاطس المغسولة وتقطع إلى شرائح أو أسافين. يُمزج الخضار مع القلي السريع. يُملح الطبق ، الفلفل ويُترك على نار خفيفة تحت غطاء محكم على نار خفيفة لمدة 20-25 دقيقة. ثم تبليها بالثوم المبشور ، واتركيها لمدة 2-3 دقائق ، رتبيها على أطباق ورشيها بالأعشاب المفرومة.
الخطوة 4
بطاطس مطهية بالزبدة في قدور
تليين الزبدة في درجة حرارة الغرفة وتوزع فوق أواني الخبز. قشري الطبقة العليا من البطاطس وقطعيها إلى شرائح رفيعة. أخرجي القمصان من البصل وقطعيها. ضعي البطاطس بالتساوي في طبق مقسم ورشي الملح وغطيه بالبصل.
الخطوة الخامسة
نمزج الزبدة كما هو مكتوب في الوصفة السابقة ونقطعها إلى أطباق. تقلى في بضع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي لمدة 5 دقائق ، والملح ، وتنقل إلى الأواني وتنعيم مع ظهر ملعقة.
الخطوة 6
ابشر الجبن الصلب على مبشرة ناعمة ، ثم اسكبه في القشدة الحامضة وحركه جيدًا. تُسكب الصلصة الناتجة فوق الفطر وتُغطى. تُخبز البطاطس بالزيت لمدة 40 دقيقة على حرارة 190 درجة مئوية ، ثم تُفتح الأطباق وتحمير الطبق في الفرن لمدة 5-10 دقائق أخرى.
الخطوة 7
شوربة بالبطاطس والزبدة
تحضير الزبدة ، افصل الأرجل عن القبعات ، ما عليك سوى تقطيع الأولى بسكين ، وهرس الثانية بشوكة. اغسل البطاطس واقطعها عشوائيًا. املأ قدرًا بالماء واتركه حتى يغلي ، واغمس الفطر هناك واطهيه في البداية فقط لمدة 30-35 دقيقة على نار متوسطة ، ثم 15 دقيقة مع البطاطس.
الخطوة 8
يُقشر البصل ويُقطع إلى مكعبات ويُقلى بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. أدخل القلي في الحساء ، وأضف الملح حسب الرغبة ، ثم ارميه في ورق الغار واتركيه جانبًا. أغلقها ولفها ببطانية. يصر على الطبق لمدة 1 ساعة. صبها في أوعية عميقة وتبل بالقشدة الحامضة.
