"المكسرات" بالحليب المكثف - هذه هي الأطعمة الشهية التي لا ترضي الأطفال فحسب ، بل ترضي البالغين أيضًا. يتم استخدام القليل من المكونات في التحضير. والنتيجة هي مكسرات عطرية لذيذة ومتفتتة تذوب في فمك.
المكونات المطلوبة
لتحضير "مكسرات" تحتاج إلى ما يلي:
- بيض - 2 قطعة ؛
- زبدة - 350 جم ؛
- سكر محبب - 120 جم ؛
- ملح الطعام - نصف ملعقة صغيرة.
- صودا - ملعقة صغيرة ؛
- جوهر الخل - بضع قطرات ؛
- دقيق القمح - 600 جم ؛
- حليب مكثف - 500 مل ؛
- ليكيور - 1 ملعقة كبيرة. الملعقة.
بالإضافة إلى المنتجات ، ستحتاج إلى إعداد مخزون معين:
- سكين حاد؛
- أوعية عميقة
- مقلاة عسلي ؛
- غربال ناعم
- خلاط
- حرمان؛
- طبق مسطح وخدمي ؛
- فتاحة للأطعمة المعلبة ؛
تحضير العجين
أخرجي 250 جم من الزبدة من الثلاجة واتركيها تبرد حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة. ثم ضع المكون في وعاء ، أضف 70 جرام من السكر واهرس كل شيء جيدًا. من الضروري أن تصبح الكتلة متجانسة. لا ينبغي أن تحتوي على حبيبات السكر.
نأخذ البيض ، ونكسر ويفصل الصفار عن البياض ، ونخفق الأخير بالخلاط. أضيفي الخل إليها ، واخلطي كل شيء جيدًا بملعقة خشبية. صب الملح والسكر المتبقي في صفار البيض. تُطحن المكونات ثم تُضاف إلى كتلة الزبدة. امزج كل شيء وابدأ في إدخال البروتينات تدريجياً. ثم ينخل الدقيق في منخل ناعم ويضاف إلى الخليط الرئيسي. اعجن منها عجينة مرنة ومرنة.
عجينة الخبز
سخني مقلاة عسلي على نار متوسطة ، ضعي قطعة صغيرة من العجين في كل حفرة. يمكنك دحرجة الكرات المتوسطة الحجم مسبقًا منه. تأكد من الضغط على وعاء البندق بقوة لمدة 5-10 ثوان. ثم اقلبه إلى الجانب الآخر. من الضروري أن يكتسب العجين لون بني ذهبي. ضع ملفات تعريف الارتباط النهائية على طبق مسطح حتى تبرد جيدًا. اخبز كل العجين بهذه الطريقة.
حشو الطهي و "المكسرات"
خذ قدرًا ، واسكب الماء فيه واتركه حتى يغلي. ضعي علبة حليب مكثف هناك واطهي لمدة 3 ساعات. برده وافتحه. ضعي الحليب المكثف المغلي في وعاء وأضيفي إليه الخمور. اخلطي كل شيء جيدًا ، ثم ابدئي بإضافة الكمية المتبقية من الزبدة تدريجيًا. تحتاج إلى الحصول على كريم متناسق.
خذ ملف تعريف الارتباط المبرد وابدأ. ثم قم بتوصيلها معًا لصنع المكسرات. ضع المكافأة المحضرة في طبق التقديم. فمن الأفضل تقديم "المكسرات" على الطاولة. يذهبون بشكل جيد مع العصائر والكاكاو والقهوة والشاي.
