الزيوت النباتية المنكهة تكمل تمامًا نكهة مجموعة متنوعة من الأطباق. بالطبع ، يمكنك شراء مثل هذا الزيت من المتجر ، لكن من الجيد تحضيره بنفسك في المنزل. من السهل جدًا تعطير الزيوت النباتية ، والشيء الرئيسي الذي يجب تذكره هو إضافة الأعشاب والتوابل الجافة والإصرار عليها في الزيوت الباردة ، ولكن للحصول على الروائح من المكونات الطازجة والحفاظ عليها ، يجب غلي الزيت.
انه ضروري
-
- أطباق للحمام المائي
- زيت نباتي
- أعشاب وتوابل طازجة
تعليمات
الخطوة 1
يتم غلي الزيوت النباتية في حمام مائي. للقيام بذلك ، خذ حاويتين - واحدة أكبر والأخرى أصغر. يجب أن تتناسب الحاوية الأصغر مع الحاوية الأكبر بحيث لا يصل الماء الذي يصب في الأولى إلى حواف الثانية بما لا يزيد عن؟ إذا كنت تحضر كمية صغيرة من الزيت ، محسوبة في مكان ما في زجاجة 200 جرام ، فإن وعاء زجاجي عادي ومقلاة بجوانب عالية مناسبان تمامًا.
الخطوة 2
ضع وعاءًا في مقلاة من الماء واسكب الزيت فيه. دع الماء يغلي ، خفف الحرارة قليلاً وانتظر الزيت حتى يغلي. تأكد من وجود كمية كافية من الماء. احتفظ بوعاء من الماء الساخن جاهزًا لإضافته إلى الحمام المائي في حالة تبخر الماء قبل غليان الزيت.
الخطوه 3
أضف الأعشاب أو البهارات إلى الزيت المغلي وسخنه لمدة 5-10 دقائق أخرى.
الخطوة 4
انتظر حتى يبرد الزيت ، ثم صفيه من خلال القماش القطني وطعمه. إذا كانت الرائحة والمذاق قويتين للغاية ، يمكنك تخفيف زيت الرائحة عن طريق سكب القليل من الزيت النباتي الذي يحمل نفس الاسم والتقليب جيدًا. إذا بدت الرائحة والمذاق ضعيفين جدًا بالنسبة لك ، يمكنك تكرار عملية تسخين الزيت وإضافة المزيد من التوابل.
الخطوة الخامسة
يجب تخزين الزيت المنكه بهذه الطريقة في زجاجات ذات غطاء محكم ، لمدة لا تزيد عن شهرين.
