من البطيخ والبطيخ ، يمكنك عمل حلوى صحية معطرة ، والتي تسمى عادة العسل. يتم تخزين عسل البطيخ والبطيخ طوال فصل الشتاء في ذروة موسم محاصيل البطيخ هذه ، عندما تكون أسعارها منخفضة والاختيار رائع.
عسل البطيخ
لتحضير عسل البطيخ ، تعتبر الفواكه الناضجة والحلوّة والسليمة ذات القشرة الرقيقة مناسبة. من 16-17 كجم من البطيخ الناضج يتم الحصول على كيلوجرام من العسل تقريبًا. اغسل البطيخ جيدًا وأزل كل اللب والبذور الصالحة للأكل منه. مررها عبر مفرمة اللحم أو منخل لعصر العصير. قم بتصفية العصير الناتج في قالب مينا من خلال القماش القطني المطوي في عدة طبقات ثم ضعه على نار خفيفة. يغلي حتى يصبح حجم السائل 9-10 مرات أقل من الحجم الأصلي. صب العسل الساخن النهائي في برطمانات نظيفة وجافة ومسخنة ولفها بأغطية معدنية. يمكنك صنع فواكه مسكرة من قشور البطيخ المتبقية.
عسل البطيخ
يجب اختيار البطيخ لصنع العسل ناضجة ، مع اللب الرقيق. اغسلها جيدًا واقطعها إلى نصفين وأزل البذور واقطع القشرة. مرري البطيخ عبر مفرمة اللحم برف سلكي كبير واضغطي العصير من خلال القماش القطني في قدر مينا. ضعي القدر على نار هادئة واغلي عصير البطيخ مع التقليب المنتظم حتى ينخفض الحجم 5-6 مرات. للتحقق من جاهزية العسل ، ضعي العصير المسلوق على صحن: لا يجب أن يتلطخ. قم بتصفية العسل النهائي من خلال 2-3 طبقات من الشاش ، واتركه حتى الغليان ثم ضعه في برطمانات نظيفة وجافة ومسخنة ، ثم لفها تحت أغطية معدنية.
