مانتي هو طبق دقيق لذيذ أصله من آسيا. كثير من الناس يقارنونها بالزلابية ويعتقدون أن الأطباق متطابقة. هذا صحيح جزئيًا ، لأن كلا من الزلابية والمانتي محشوان بالعجين. لكن في الواقع ، الفرق بينهما كبير جدًا. على عكس الزلابية ، لا يتم غلي مانتي بل على البخار. بالإضافة إلى ذلك ، بفضل الحجم الأكبر لكل منتج ، أصبح نحتهم أسهل وأسرع بكثير. أساسا ، مانتي مصنوع من اللحم المفروم ناعما والبطاطا واليقطين. إذا لم تجربها من قبل ، يمكنك البدء بأبسط خيار - اللحم المفروم. وإذا كنت تعرف بعض التفاصيل الدقيقة ، فستتحول إلى الكثير من العصير واللذيذ.
انه ضروري
- - دقيق من الدرجة الأولى - حوالي 4 أكواب (500 جم) ؛
- - ماء - كوب واحد (200 مل) ؛
- - ملح؛
- - فلفل أسود مطحون
- - اللحم المفروم (لحم الضأن أو لحم الخنزير واللحم البقري محلي الصنع) - 700 جم ؛
- - بصل متوسط الحجم - 5 قطع ؛
- - كزبرة مجففة - 1.5 ملعقة صغيرة أو زيرا (اختياري) ؛
- - زيت نباتي للتزييت ؛
- - القشدة الحامضة والأعشاب الطازجة (للتقديم) ؛
- - طباخ بخاري أو طباخ متعدد مع وظيفة "الطهي بالبخار".
تعليمات
الخطوة 1
صب الماء في وعاء كبير ، ضعي 0.5 ملعقة صغيرة من الملح ، أضيفي الدقيق. علاوة على ذلك ، من الأفضل إضافته على شكل أجزاء. اعجن عجينة قاسية ، ثم غطها بمنشفة واتركها لمدة 30-40 دقيقة.
الخطوة 2
في غضون ذلك ، دعونا نجعل الحشوة. يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات صغيرة. للبساطة والراحة ، يمكنك طحنها في مفرمة اللحم أو طحنها بالخلاط. السر الرئيسي لعصارة مانتي: يجب أن يكون هناك الكثير من البصل.
الخطوه 3
ثم يُمزج البصل المفروم في وعاء مع اللحم المفروم ، ويُضاف القليل من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة. للحصول على نكهة إضافية ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك وضع الكزبرة أو الكمون المجفف بعد طحنها في الهاون ويمكنك الاستغناء عن هذه البهارات. بالنسبة إلى مانتي ، هذا ليس مهمًا.
الخطوة 4
الآن دعنا ننتقل إلى تشكيل المنتجات. جهز سطح عمل على المنضدة ورشها بالدقيق. افصلي جزءًا من العجينة ، وصنعي سوطًا وقطعيها إلى مكعبات بطول 3 سم تقريبًا ، ولفي كل مكعب على شكل كعكة لا يزيد سمكها عن 1.5 مم.
الخطوة الخامسة
ضعي اللحم المفروم في وسط كل كعكة (حوالي 1 ملعقة حلوى) وصبي مانتي بالتناوب مع الحواف المقابلة لبعضها البعض.
الخطوة 6
قم بتشحيم سلال قدر البخار بالزيت النباتي وضع مانتي عليها حتى لا يلمس كل منتج بعضه البعض. ثم ضع السلال فوق الماء المغلي واتركه يطهى لمدة 40 دقيقة. في هذه الحالة ، يجب أن يغلي الماء باستمرار.
الخطوة 7
بعد انقضاء الوقت ، انزع السلال وانقل المانتي إلى طبق وقدمها ساخنة مع القشدة الحامضة والأعشاب المفرومة الطازجة.
