ينتصر السلمون على الذواقة بأي شكل: مملح قليلاً ، مقلي ، مخبوز ، إلخ. ومع ذلك ، لا يمكن لهذه السمكة أن ترضي مذاقها ورائحتها فحسب ، بل تفيد الصحة أيضًا.
جسم الإنسان ليس مفيدًا فحسب ، بل يحتاج أيضًا إلى تناول الأحماض الدهنية مثل أوميغا 3. أوميغا 3 له تأثير مفيد على نظام القلب والأوعية الدموية (يخفض الكولسترول) ، ويحسن حالة الجلد ومظهره ، ويقوي جهاز المناعة والجهاز العصبي. بالإضافة إلى ذلك ، يعد أوميغا 3 ضروريًا لمن يتبعون نظامًا غذائيًا ويمارسون الرياضة (يتسارع الأيض ، وتزداد مقاومة الإجهاد والتوتر).
يحتوي سمك السلمون على هرمون الميلاتونين الذي ينظم النظم الحيوية للإنسان. يساعد على التكيف مع تغيرات النهار والليل ، ويحمي من الإجهاد والشيخوخة المبكرة. يعتقد بعض العلماء أن الميلاتونين ضروري لمحاربة السرطان.
السلمون هو مخزن للفيتامينات. ينظم فيتامين PP عملية التمثيل الغذائي للدهون والكربوهيدرات. تعمل فيتامينات ب على تقوية الجهاز العصبي ، وتساعد في مكافحة الإجهاد ؛ فيتامين د يقوي الجهاز العضلي الهيكلي. فيتامين أ مفيد للبصر وكذلك لحالة الجلد والشعر والأظافر.
يحتوي السلمون على العديد من العناصر النزرة ، ولكن الأهم من ذلك كله أنه يحتوي على البوتاسيوم (حوالي 420 مجم لكل 100 جرام) والفوسفور (حوالي 200 مجم). يساهم البوتاسيوم في توازن الماء والملح في الجسم ، ويحسن نشاط الدماغ ويشبعه بالأكسجين. الفوسفور ضروري لعملية التمثيل الغذائي للبروتين والكربوهيدرات ، وكذلك لنمو وتقوية أنسجة الأسنان والعظام.
مثل معظم الأطعمة ، يمكن أن يكون سمك السلمون ضارًا بصحة الإنسان. بادئ ذي بدء ، هذه السمكة قابلة للتلف ، لذلك عند شراء الأسماك ، يجب أن تدرس بعناية تاريخ انتهاء الصلاحية والمظهر. يعتبر التسمم بسمك السلمون الفاسد من أشد أنواع التسمم. يجب استخدام السلمون بحذر من قبل الأشخاص الذين لديهم حساسية من أي مأكولات بحرية ، وكذلك الأمهات المرضعات.
