يتميز السفرجل بمحتواه العالي من مواد البكتين ، لذلك غالبًا ما يتم تحضير مربى البرتقال والهلام والمعلبات منه. لكن أسهل طريقة لطهي لب السفرجل الصلب بشكل لذيذ هي خبز الفاكهة في الفرن وتقديمها مع الكريمة أو الجبن الطري.
انه ضروري
-
- للسفرجل المخبوز:
- 6 فواكه سفرجل كبيرة
- 12 فن. ل.سكر
- 1 ملعقة كبيرة. ماء.
- للسفرجل بالعسل والمكسرات:
- - 5 فواكه سفرجل.
- - 150 غرام عسل
- - 120 غرام من الجوز ؛
- سكر ناعم.
تعليمات
الخطوة 1
سفرجل مخبوز يشطف السفرجل ، يمسح بضغط خفيف لإزالة الألياف القاسية على قشره ، يجف. قطّع كل فاكهة إلى نصفين وأزل حبات البذور.
الخطوة 2
خذ مقلاة غير لاصقة وضع نصفي السفرجل في المقلاة ، وقطع الجانب لأعلى. يرش كل نصف بملعقة كبيرة من السكر ، ويصب حوالي سنتيمتر واحد من الماء في المقلاة.
الخطوه 3
غطي المقلاة بورق احباط بإحكام ، سخني الفرن إلى 150 درجة مئوية واخبزي السفرجل لمدة ساعة إلى ساعتين حتى يصبح طريًا (يجب أن يكون السفرجل طريًا). افتح الفرن كل عشرين إلى ثلاثين دقيقة ، وانظر في المقلاة وأضف الماء حسب الحاجة. نخرجه من الفرن ونتركه يبرد ويقدم مع الكريمة المخفوقة
الخطوة 4
سفرجل محشو بالمكسرات بالعسل يغلي 150 جرام من الجوز بالماء المغلي ، قشر ، إن أمكن ، من قشرة بنية رقيقة وجافة. ضعي هاونًا وقطعيها بمدقة ، يمكنك استخدام الخلاط (لكن احرصي على عدم تحويل المكسرات إلى دقيق) أو تقطيعها جيدًا بسكين. صب حوالي مائتي جرام من العسل في وعاء ، أضف المكسرات إلى العسل واخلطهم جيدًا.
الخطوة الخامسة
اغسل السفرجل وامسحه جيدًا بمنشفة حتى يتخلص جلد جميع الثمار من الزغابات القاسية ويصبح ناعمًا وجافًا. قطع الفاكهة إلى نصفين وإزالة البذور والأقسام. ضعي قطعة (حوالي خمسة جرامات) من الزبدة وحوالي ملعقة كبيرة من الحشوة في كل نصف سفرجل.
الخطوة 6
صب كوبًا واحدًا من الماء البارد على صينية الخبز ، ثم ضع السفرجل المحشو بالعسل والجوز وشرائح على صينية الخبز. سخني الفرن على درجة حرارة 150-180 درجة مئوية ، وضعي صينية الخبز في الفرن واتركيها لمدة ثلاثين إلى خمسين دقيقة ، حتى تنضج السفرجل. أخرجيها من الفرن ورشيها بمسحوق السكر ، قدميها ساخنة أو باردة.
